Vídeo: David Muñoz é o Marco Pierre White que não tínhamos
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 12:43
Em primeiro lugar, apresente-se: vocês são os leitores de Dissapore, ele é David Muñoz de Madrid, de acordo com a opinião (um tanto exagerada) da 24, Magazine de IlSole24Ore, a melhor chef da europa.
Identikit culinária: 36 anos, uma imagem única que rompe com o clichê do chef estrela (como o Prince já quer ser chamado na música Dabiz, ponto final), paixão pela cozinha de fusão entendida como um agregado de influências hispano-orientais, cursos de formação em alguns locais sagrados da cozinha asiática de Londres como o Hakkasan ou o Nobu.
Três estrelas Michelin para o restaurante Diverxo, inaugurado em Madrid em 2007, conquistou a um ritmo impressionante:
- o primeiro aos 29 anos
- o segundo aos 31 anos de idade
- o terceiro aos 33 anos
Em 2012, o primeiro posto avançado de StreetXO, a versão mais acessível e de comida de rua de Diverxo, por ele descrito como o "Cirque du Soleil da gastronomia".
No cardápio do local com futuras franquias em Londres, Nova York, Cingapura e Mumbai, pratos de inspiração asiática-mediterrânea receberam muitos elogios, como lasanha coreana (com wonton) ou sanduíche de clube no vapor com ovos de codorna.
O número de celebridades está crescendo exponencialmente após o sucesso de El Xef, um documentário em quatro episódios de uma hora transmitido pela TV espanhola Cuatro e também visível online.
Onde ela se separou: tatuagens, barba curta, brasão punk, moletons da Nike, olhar sombrio, registro verbal não de colegiais e lema inspirado em rappers americanos: vanguarda ou morre, sem compromissos.
Estrelas, fama e estilo glamoroso (semelhante ao de outro enfant terrible da cozinha, o britânico Marco Pierre White, logo desbotou), com outras poses extremas: pratos cerebrais chamados lienzos (telas onde os ingredientes são artisticamente arranjados com o famoso camarão pelo contrário), uma lista de espera sem fim, móveis que parecem ter sido trazidos para lá por Stanley Kubrik ou o próprio David Lynch, e nenhum ladrão.
Ele escreve 24: imprensa, blogueiros de comida, jogadores de futebol e atrizes esquecem descontos ou tratamentos especiais. Não há exceções, mesmo que reservem a realeza da Espanha, cujo pedido de mesa foi devolvido no site, como se fossem meros mortais.
O quadro é completado por uma turbulenta vida amorosa na boca de todos os espanhóis após o segundo casamento com Cristina Pedroche, modelo sexy e apresentadora de boca larga (ela também deve ser uma vice de família) que declarou ter tido relações sexuais com metade Time do Barcelona.
Mas agora vamos falar sobre dinheiro.
Dabiz, o punk da gastronomia estrelada, anunciou o seu salário como dono do Diverxo: cerca de 1200 euros. Além disso, afirmou com orgulho e com a arrogância de sempre que o local perde muito. E eu acredito em você, tem 32 funcionários.
Ao calcular o número de lugares sentados, na cozinha - onde se gasta 20 mil euros por mês apenas para o peixe - existe uma pessoa e meia por cada comensal.
A excelente gastronomia e o perfil pouco convencional têm conquistado Muñoz o interesse de parceiros financeiros que acreditam no seu talento e prometem grandes investimentos. Por fim, o dinheiro chegou, para grande desprezo dos muitos colegas que o odeiam cordialmente.
Obrigado também a Mercedes ou Gin Beefeater que colocaram a cara de Dabiz em seus anúncios.
Depois da puta isso, a puta que, "haute cuisine é um puto circo", "só a puta perfeição conta", para David Muñoz parece que é hora de "devorar o mundo do puto", ou se preferir "começar o puto rock'n'roll “.
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