Vídeo: Bolo Raindrop: qual de vocês vai prepará-lo primeiro?
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 12:43
Você se lembra dos cronuts? C-R-O-N-U-T-S?
Metade croissant e metade do-nozes (donuts americanos), são camadas de massa folhada primeiro frita e depois enrolada no açúcar, glaceada e finalmente recheada com creme.
Em 2013, as filas do lado de fora da confeitaria de Dominique Ansel em Nova York, o inventor dos cronuts, eram infinitas. Algumas temporadas e o donut de Homer Simpson ficou terrivelmente desatualizado, e é por isso que você não lembra a nenhum nova-iorquino que provou um cronut.
Em vez disso, diga a ele que você é louco por bolo de gota de chuva.
O chef pasteleiro desta vez é Darren Wong, de origem japonesa, e o bolo Raindrop à primeira vista poderia ser confundido com uma gota gigante de água: na verdade é um bolo.
Baixo em calorias, o prato é feito à base de ágar, um polissacarídeo usado como gelificante natural e obtido a partir de algas vermelhas. A inspiração vem de mochi, Rolinhos japoneses de farinha de arroz recheados com sorvete ou geleia de feijão, muito populares e populares no Japão.
No momento, os nova-iorquinos o compram, pagando US $ 8 por porção, no Smorgasburg, o mercado metropolitano da região do Brooklyn.
O preparo não é particularmente difícil, deve-se encontrar o equilíbrio certo entre a água e a gelatina, pois o bolo Pingo de chuva não tem apenas uma forma, mas uma consistência delicada, semelhante à da água.
Comido sozinho, com uma colher de mel e umas nozes grelhadas, é bom demais para servir de base a outros preparativos, um scialo excessivo.
Transportar, no momento, pode ser complicado, mas vamos resolver um problema de cada vez, primeiro vem a receita. Darren Wong também explicou isso em uma entrevista em vídeo para o Daily News
1 Misture 15 gramas de ágar e 12 gramas de açúcar granulado em uma panela
2. Gradualmente, adicione 500 centilitros de água para dissolver bem a mistura de ágar e açúcar
3. Dissolva o ágar completamente fervendo a mistura sobre o calor
4. Despeje em um molde redondo
5. Resfrie na geladeira
6. Depois de endurecido, retire o bolo da forma, acrescente o mel e a farinha
7. Coma dentro de meia hora, senão tudo vai derreter e adeus Bolo Pingo de Chuva.
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