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10 brunches italianos incomparáveis, tipo por tipo
10 brunches italianos incomparáveis, tipo por tipo

Vídeo: 10 brunches italianos incomparáveis, tipo por tipo

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Vídeo: SUL, NELLA, NEI, SUGLI... Articulated prepositions in Italian | Super Easy Italian 10 2024, Marcha
Anonim

É difícil determinar quando a má reputação do Escovar (crasis dos termos café da manhã e almoço), a típica refeição de domingo nos países anglo-saxões, quando você se levanta tarde para tomar café, mas ainda antes do almoço.

Alguém cita o divino Anthony Bourdain, o chef americano que, no best-seller de longo alcance Kitchen Confidential, comparou o cardápio do brunch, muito apreciado pelos chefs espanhóis, a uma espécie de "depósito de lixo".

Muitos anos e muitas reprises de Sex & The City depois, os preconceitos permanecem: “Brunch é para os estúpidos”, a manchete incomumente rude do New York Times, “Vamos parar de falar sobre brunch“, relança Nova York.

O ponto, entretanto, é outro. Tem brunch e brunch: tudo bem, a maior parte não vale a pena, mas mesmo na Itália há lugares que celebram a cultura do brunch sem se limitar ao clichê do Bloody Mary ou dos ovos Benedict.

Mais frequentes nas grandes cidades, principalmente Norte e Centro da Itália, menos no Sul, listamos 10 que merecem atenção, divididas por categorias. Um bom feedback seu é bem-vindo.

10. Brunch em família

Um lugar em Milão, Milão

Um lugar em Milão; Escovar
Um lugar em Milão; Escovar

Uma demonstração das boas intenções de Cascina Cuccagna, um oásis na metrópole com 1.500 metros quadrados de jardim? O ovo neoclássico cozido a 65 °, com cogumelos salteados, ovo de galinha bottarga e pipoca parmesão. O buffet é relegado aos "aperitivos agrícolas" e aos dias da semana, enquanto aos domingos o encerramento da cozinha é adiado para as 15h00, com menu à la carte.

Atenção especial é dada aos mais pequenos. Existe (realmente) um cardápio para bebês. Polenta e Parmigiano Reggiano (3 euros), porque nem sempre tem de ser a comida de bebé habitual. Já para as crianças, hambúrguer de fassona com queijo de tomate, que em combinação com os jogos disponíveis torna um McLanche Feliz do McDonald's muito alternativo.

Se estás em Torino, uma alternativa válida para o brunch familiar é no hotel Torpedo do NH: menu bebé a 5 euros e possibilidade de crianças maiores participarem no buffet com os adultos a pagar 15 euros. Homenzinhos, metade do preço.

09. Michelin Brunch

Unique, Milan

Escovar; exclusivo; abril
Escovar; exclusivo; abril

No restaurante mais estrelado da Europa, que aí permaneceu no vigésimo andar enquanto o chef Fabrizio Ferrari substituía Felice Lo Basso, um verdadeiro almoço é servido mais do que café da manhã + almoço.

Nada "gostaria mas não posso" senão o menu de degustação com possibilidade de escolha de primeiro e segundo pratos entre algumas propostas, e um leque de sobremesas de buffet com menção de mérito para o donut glaceado.

50 euros, sem vinhos: um pouco como ir ao outlet de um restaurante Michelin. Você terá sua própria bolsa de grife que nunca esteve na moda, mas será um bom brunch e … encontre outra com uma vista semelhante.

08. Brunch na padaria

Padaria Nazzareno, Roma

Escovar
Escovar

O cuidado com os ingredientes como o bacon bem torrado que acompanha os ovos e a opção de italianizar o brunch, todos os domingos das 11h30 às 15h30, escolhendo ingredientes de excelência. Uma por todas é a excelente mussarela de búfala.

Mas são os bolos, muitos, saborosos e não artificiais, que estabelecem que são 20 euros bem gastos, nesta padaria sui generis, também bar de cocktails e restaurante com menus regionais (e a um preço fixo de 25 euros).

07. Brunch toscano um

Salt Theatre, Florença

Teatro del Sale, Florença
Teatro del Sale, Florença

É um clube, você precisa ter um cartão. Não faças essa cara, com 30 euros podes livrar-te dos problemas e durante um ano tens espectáculos nocturnos (porque estás num verdadeiro teatro) e brunch. Das 12 às 14h30, ao longo da semana, são encenados o lampredotto e uma grande quantidade de caldeirada de amêijoas.

Os pratos são muitos e mudam com frequência, para aumentar a salivação é fornecida pelo impulso toscano das receitas, que obriga nove em cada dez vezes a fazer o sapato.

15 euros de segunda a sexta-feira, 20 aos sábados e domingos.

06. Peixe Brunch

La Crostaceria, Roma

Escovar
Escovar

Se até poucos anos atrás o Crostaceria era oferecido em bufês, a gestão atual entendia (não demorou muito) que comer peixe não é uma escolha acertada, querendo manter certos padrões.

O restaurante está presente em Monti desde 1900 e tem uma impressão à base de peixe fresco. Hoje oferece um menu à la carte aos domingos das 12h30 às 15h00, à base de carpaccio, saladas de marisco, salmão e abacate, folha de polvo e até fishburgers. A originalidade não alarga os olhos.

Experimente o Catalão de Astice.

05. Bio Brunch

Ketumbar, Roma

Escovar; bio; Quinoa
Escovar; bio; Quinoa

O lugar é lindo e a farinha de kamut (mais cara que as outras, com melhores valores nutricionais) abunda na mesa de binge na forma de bolos. Mas o preço, 15 euros sem bebidas, não é tão convidativo quanto a quinua que você vê na foto.

Sazonal e tão convidativo quanto você quiser, até mesmo vegano, este brunch permanece perigosamente próximo ao conceito de um aperitivo para se permitir cruzar o limiar das dez notas.

Boa polenta taragna, homus e strudel de espelta, atenção ao cesto (ino ino) de pão que custa dois euros. O baby brunch (10 euros) é dedicado às crianças, assistidas por um paciente pessoal, enquanto se delicia com cerveja artesanal ou vinhos produzidos sem produtos químicos sintéticos. O bio brunch é aos sábados e domingos, das 12h30 às 16h.

04. Brunch Patisserie

Pavè, Milão

Escovar
Escovar

Na última vez em que lidamos com cafés da manhã incomparáveis em Milão, Pavè, na região de Bueons Aires, ficou em terceiro lugar. Agora, dizem que tudo vale a pena no café da manhã, afinal queima. Mas que desculpa encontramos para o descarte do brunch?

Enquanto se pensa nisso nós, pérfidos, falamos da tarte de limão com biscoito trocadero com amêndoa e, como se não bastasse, composta por ruibarbo, ganache e morangos frescos. Porções individuais como estas custam entre 4,50 e 5 euros. Preço aceitável que sobe (demais, será o fermento mãe) pelos salgados.

É o caso da sanduíche amatriciana, 9 euros: bacon, cebola, pecorino romano e uma joia, tomate assado. O preço da Salada Ceasar e de um copo de prosecco (17 euros, 18 com serviço de mesa) também não é tão moderado.

Por outro lado, o lanche do marinheiro ganha tudo. Uma proposta que parece sair de um conto de miséria de José Saramago, resumimos assim: pão, manteiga e anchovas do mar das Caraíbas, 7,5 euros.

03. Jazz Brunch

Blue Note, Milão

Escovar
Escovar

A filial italiana do Blue Note (o lendário escritório de Nova York), que está prestes a tentar a aventura além das fronteiras nacionais, propôs um fascinante brunch de jazz de outubro a março, uma fórmula que combinava uma versão bem-sucedida da refeição anglo-saxônica música jazz tocada ao vivo.

Voltaremos a falar sobre isso no outono. Por enquanto você tem que se contentar com os pratos do restaurante. Entre as propostas da primavera: bife de pregado com crue de cacau, cogumelos shitake e creme de alface-prego (na foto)

02. Brunch VIP

Danieli Terrace, Veneza

Escovar
Escovar

O único brunch desta lista para o qual o Montezemolo imitado por Crozza não gritaria "Poverataaa". Na verdade, talvez ele tenha passado por aqui, como muitas celebridades e atores de Hollywood.

Ainda no Danieli Terrace, um mirante de cartão postal que não precisa ser photoshopado, há um buffet. Com costela de cordeiro com crosta e salada de caranguejo, mas ainda um buffet. Onde você volta para a mesa com o monte, um pouco de vergonha, mas não muito.

Não espere um Ambrose com uma bandeja de petiscos, vá. Aqui os 110 euros cada, uma loucura num domingo em Veneza (das 12h30 às 15h00), justificam-se mais ou menos pela cenografia e o open bar da Ferrari Perlé. Mesmo além do prato.

01. O verdadeiro brunch americano

O Pão Perfeito, Roma

Escovar
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Sem ir e vir dos Fóruns Imperiais pelo resto do domingo, você poderá tirar proveito de todos os pratos desse restaurante americano, incluindo costela ao molho de churrasco e bolo de cenoura. Não tente fazer isso de jeito nenhum.

Se houver alguma coisa, considere o que evitar, como Würstel e alguns bolos grossos, em altura e consistência.

Não perca a estação de omeletes, tudo preparado na hora. Mas o Pão Perfeito, a poucos passos do Panteão, um espaço grandioso com o piso transparente do mezanino e um ambiente que vale a pena 10 à noite, é famoso sobretudo pelos seus hambúrgueres.

O brunch, das 12h00 às 15h00, custa 25 euros sem álcool: um pouco demais, mesmo considerando a abundância de carne. Mas não importa quanta salada de iceberg ele consiga cortar, o verdadeiro brunch americano do restaurante, para o bem ou para o mal, está sempre lotado. Lembre-se disso.

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