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Processador de alimentos versus misturador planetário: qual comprar?
Processador de alimentos versus misturador planetário: qual comprar?

Vídeo: Processador de alimentos versus misturador planetário: qual comprar?

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Anonim

Planetário: levante a mão se tiver. Na verdade, primeiro deixe aqueles que NÃO o possuem se levantem. Porque agora quase todo mundo tem o misturador planetário.

O planetário já se consagrou como a descoberta do século, e o nome - lento - nos remete ao escrutínio noturno de céus estrelados e firmamentos de planetas distantes e misteriosos.

Nada disso: o misturador planetário é um misturador. Sim, um mixer trivial.

No entanto, desde que Montersino - homem santo - anos atrás começou a enlouquecer na net manipulando o misterioso instrumento, legiões de vários humanos começaram a babar por este mixer.

Mas, afinal, poesia e firmamentos à parte, alguma vez nos perguntamos se esse milagre da técnica é realmente tão indispensável, tão essencial em nossas vidas e em nossas massas?

Será que realmente relegou para o espaço dos nanossegundos todos os aparelhos que tínhamos usado na categoria de lixo obsoleto digno de museu ou lixo indigno?

O escritor, sou eu, usou gloriosamente por quase três décadas o que foi simplesmente chamado de "robô de cozinha", agora promovido a "processador de alimentos", com o qual amassava infindáveis bolinhos para fazer tortas e carrinhos de massa de pizza, montava carrinhos de mão de creme e misturou centenas de massas da série “um bolo em dois minutos”, jogando todos os ingredientes no copo do liquidificador sem qualquer ordem ou restrição, obtendo sempre resultados mais do que apreciáveis.

Eu realmente precisava do misturador planetário muito poderoso com o qual eu também, sim, estou equipado, como todo o mundo dos viciados em comida?

Intimamente angustiado por esta dúvida, tentei encontrar respostas mais ou menos objetivas, comparando os dois aparelhos para entender se o misturador planetário é realmente tão essencial para amassar, como acreditamos, ou se ao invés o velho e querido processador de alimentos foi injustamente enviado para o sótão.

E por isso realizei o meu teste muito pessoal que com prazer partilho, para esclarecer as ideias a quem, como eu, ainda tinha algumas dúvidas sobre a real utilidade de um misturador planetário para uso doméstico / familiar.

Eu começo meu teste com o teste de massa fermentada, continuando com os outros dois tipos principais de massa, ou seja, massa quebrada e massas chamadas "massas batidas", isto é, pão de ló ou bolos de ameixa. Que incluem um ovo batido e açúcar ou manteiga e açúcar.

Continuo com outras funcionalidades que não têm a ver com amassar (como funções, acessórios, estética ou preço), mas que em todo o caso têm o seu peso na determinação da utilidade, praticidade e acessibilidade dos nossos ajudantes na cozinha.

Vamos começar.

1) Massas para produtos fermentados

massa para produtos fermentados
massa para produtos fermentados

Pizzas, focaccias, wraps e até grandes produtos doces com fermento como o pandoro, o panetone e o colombe. Aqui o planetário está em jogo a sua fama de indispensável, aqui o jogo fica difícil, aqui a sua própria existência se justifica!

Pois bem, saiba que para fazer "amarrar", que é transformar suas duas ou três onças de farinha em uma massa digna desse nome, você comerá cerca de quarenta minutos de sua existência: é quanto tempo leva o mingau de água e farinha para “desenvolver a malha de glúten”, ou seja, para se transformar numa massa digna desse nome e que represente algo comestível.

Quarenta.

Além disso, nesses quarenta minutos de vida não pense em fazer o seu próprio negócio tranquilamente deixando a máquina aí girar, imagine: você terá que virar a massa pelo menos duas ou três vezes, destacar as peças torcidas no gancho, varie a velocidade quando necessário (ou seja, aumente muito quando estiver prestes a perder todas as esperanças de obter uma aparência de massa) e mantenha tudo sob controle continuamente.

Tem certeza de que deseja realmente comprometer quarenta minutos de sua vida quando, em vez disso, amassando com as mãos, teria o mesmo resultado em menos de dez minutos?

E, acima de tudo, como vai o querido velho robô?

Pois bem, no robô, em questão de minutos, na verdade, segundos, conforme reportado no livrinho de instruções e comprovado por mais de dez anos de prática em campo, você terá sua linda e macia bola de massa.

E não quero nem ouvir os mais puristas entre vocês que dizem que em todo caso a massa planetária seria mil vezes melhor: em um teste cego, talvez só o paladar absoluto do senhor Massari e o de Bonci distinguiriam os dois tipos de massa.

VEREDITO: Então, esse ponto, que vale dois por ser o mais importante para um misturador planetário, é conquistado pelo robô: dois pontos para o robô!

2) Massas para massa quebrada

Colocando todos os ingredientes no robô como cz, ooops, a granel, em pouco mais de um minuto você obtém uma massa quebradiça perfeita, que no cozimento será perfumada e crocante, sem nenhum risco de se encontrar mordendo a sola de um sapato dura e crocante.as tortas, as lentas, podem ser.

No misturador planetário você colocará, com o gancho de proteção, ou kappa, ou folha ou como quiser chamá-lo, pelo menos mais alguns minutos, mas não muito.

VEREDITO: Digamos que esta rodada termine com um belo sorteio (mesmo que o robô leve menos)

3) Massas para massas batidas (pão de ló, bolo de ameixa)

planetário, massa
planetário, massa

Aqui dizemos que talvez o planetário demore alguns minutos a menos, em virtude do seu chicote megaprofissional que incorpora não só ar, mas tornados inteiros.

VEREDITO: E nesta rodada vamos atribuí-lo à planta baixa, porque somos bons e também objetivos, poucas histórias.

4) Peso

A menos que você tenha uma cozinha Hollywood ou um modelo de cantina corporativa, certamente não terá espaço para manter todas as suas ferramentas de trabalho à mão e expostas sobre uma mesa pronta para uso eventual, mas você as tirará de um armário ou de um prateleira sempre, conforme necessário.

Nesse caso, você moverá em média cerca de nove quilos no mínimo para um misturador planetário contra a média de cinco e meio para o robô.

E nem sempre é tão fácil mover esses dois pesos de pena; na verdade, muitas vezes, ao pensar em mover a ferramenta, você decidirá, pelos miseráveis três onças de farinha de que precisa para sua pizzottella caseira, amassar com a mão.

VEREDITO: Em qualquer caso, é sempre melhor mover cinco quilos e meio em vez de nove: aponto para o robô. Além disso, ele também me deu a oportunidade de usar a expressão "em vez de" corretamente, e isso lhe rendeu minha eterna gratidão e gratidão.

5) Poder

processador de alimentos, poder
processador de alimentos, poder

Sim, os planetários são poderosos, mas quanto? Para serem confiáveis, eles não devem ir abaixo de 1000 watts, para atingir, nos modelos mais resistentes, até 1500/1800 watts. Um robô médio oscila em torno dos mesmos valores. Poder igual, então? De jeito nenhum.

Se excluirmos alguns modelos planetários que possuem um motor de "acionamento direto", que é colocado diretamente na cabeça do braço amassador (ou seja, o Kitchen Aid da Artisan e o Kmix da Kenwood), as demais máquinas planetárias praticamente todas possuem o motor em o corpo da máquina, ou seja, longe do braço.

A energia do motor é transmitida por juntas e correias de transmissão que fazem com que muita energia nominal se perca: para uma potência de 1000 watts no corpo do motor, a potência efetiva que chega ao braço é cerca da metade.

Portanto, um misturador planetário comum, com motor no bloco da máquina e com potência nominal de 1000 watts, nos entregará realmente uma potência efetiva de 500 watts (diferente é o caso das máquinas planetárias de acionamento direto, em que os watts nominais correspondem ao entregues, mas são minoria no que diz respeito ao mercado italiano).

Os robôs, por outro lado, são todos de acionamento direto, de modo que os 1000 watts nominais são, na verdade, os fornecidos.

Conclusão: os robôs são muito mais sinceros e têm uma capacidade de trabalho praticamente o dobro em relação a um planetário comum com o mesmo Watt.

VEREDITO: Aponto para o robô, indiscutivelmente.

6) Funções e acessórios

Ambas as máquinas têm a clássica função de foder, desde que devidamente equipadas, e portanto se com uma podemos rolar a massa, com a outra podemos ralar fior di parmesão e queijo pecorino. Agora todos eles fazem praticamente tudo.

VEREDITO: Portanto, esta rodada também termina no mesmo nível.

7) Estética

processador de alimentos, estética
processador de alimentos, estética

Aqui, quanto à estética, meus olhos, embora não particularmente de mundo, certamente foram capazes de admirar mais do que máquinas planetárias e processadores de alimentos, e portanto eu diria que nas versões padrão os dois de nossos amigos jogam em pé de igualdade e se revelam pelo que são: aparelhos.

Poderoso, bem acabado, com uma certa linha que quer ser agressiva ora agressiva ora retro mas aqui eu diria que ainda estamos longe de Michelangelo ou Canova.

No entanto, são exceções alguns modelos de misturadora planetária da Artisan ou da linha Kmix da Kenwood, que em suas belas lacas coloridas também causam má impressão na sala de jantar. Bem, talvez não na sala de jantar, mas na cozinha, sim, vamos.

Em todo caso, não me apetece dar a vitória ao misturador planetário só porque algumas linhas são laqueadas e coloridas: os eletrodomésticos estão e os eletrodomésticos continuam, em alta!

VEREDITO: Pontuação par.

(8) Preço

E aqui estão as lágrimas amargas. Na verdade, se com 200 euros já levas para casa um bom robô e com 400 tens um robô "Sr.", com os mesmos euros, ou seja 400, poderás em vez disso levar para casa apenas um nível médio-baixo misturador planetário, pouco fiável ou em todo o caso agora um modelo “antigo”, enquanto para um bom misturador planetário terá de ultrapassar facilmente os 700 euros.

E não são poucos.

VEREDITO: Ponto líquido para o robô.

(9) Qualidade, materiais e empresa

Não sei julgar: eu pessoalmente e incansavelmente quebrei pedaços e componentes de robôs e planetários, após prolongados usos obsessivo-compulsivos, especialmente do robô. Eu diria que aqui, além da confiabilidade do fabricante, existe um grande componente de c … o, também conhecido como boa ou má sorte.

VEREDITO: Empate, sempre na esperança de uma estrela da sorte e não tendo trazido para casa o único carro defeituoso do jogo (o que acontece regularmente).

(10) Acc … Estou com saudades do décimo

Vamos fazer isso, vamos atribuir ao robô e não falar mais sobre isso.

CONCLUSÕES

processador de alimentos de cima
processador de alimentos de cima

Pois bem, a esta altura, porém, comprei o misturador planetário, gastei o dinheiro e aí decidi que o misturador planetário ganhava, teste ou não!

Pare.

Todos concordam ou o frenesi planetário também tomou conta de você?

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