Vídeo: Tiramisu: um livro para condenados reacende o desafio entre Vêneto e Friuli
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 12:43
SUFICIENTE, não agüentamos mais! E um diz que é do Veneto, o outro diz que é friuliano, um fala em assalto, o outro quer atirar nele, um se indigna, o outro se zanga, um promete lutas judiciais e o outro o desafia a um combate singular com golpes de … Tiramisu.
De tiramisu, sim.
A sobremesa mais amada, mais italiana, mais nacional-popular que existe tornou-se, apesar de tudo, a pedra do escândalo, o motivo de uma guerra entre duas populações que para nós, habitantes itálicos do resto do belo país, são praticamente a mesma coisa, o que significa Veneto E Friuli, representado em campo, respectivamente, pelo governador do Vêneto Luca Zaia e, para Friuli, pelos autores do livro da discórdia: “Tiramisù. História, curiosidades, interpretações da sobremesa italiana mais querida (Giunti Editore), ou seja, os críticos gastronômicos Clara e Gigi Padovani, livro apresentado nestes dias na Feira do Livro de Torino.
A pergunta não é insignificante: o tiramisu é o prato italiano mais conhecido no exterior, assim como aquele capaz de fazer rolar barris de dinheiro apenas dizendo o seu nome, gabando-se dele ou fingindo ser qualquer caldo de creme amarelado onde os fragmentos flutuam miseravelmente de biscoitos molhados (prática também muito difundida aqui na Itália).
Lógico que Zaia, como bom e zeloso governador, faz questão de guardar a já prestigiada sobremesa no leito do seu Veneto, mais precisamente no restaurante” O Beccherie “Em Treviso (já fechado) ao qual, até agora, o mais informado atribuía à paternidade, datada de 1970, da invenção da nossa querida sobremesa (mas talvez fosse o Camin, também em Treviso, mesmo em frente ao actual hotel Al Fogher).
Enquanto os autores do livro acreditam que Friuli tem um título amplo para ser reconhecida como pátria de Tiramisù: a autoria friuliana seria de fato demonstrada, como prova de Zaia, por um recibo: um relato cuja imagem aparece no livro como prova da veracidade do que é alegado - relativo a um jantar no " Hotel roma" a partir de Tolmezzo, Friuli, feito para a Academia Italiana de Cozinha, onde se pode ler com clareza, entre perdizes e cogumelos - para não perder nada - até mesmo a entrada " pegue-me para 2 ”.
E a fatura, como qualquer recibo que se preze, é datada. Datado de 1959. O que é anterior a 1970.
Para evitar dúvidas, há também a receita de Norma Pielli, cozinheira e proprietária com o marido Beppe, do Albergo Roma em Tolmezzo.
E não é só: os autores diabólicos, espinhos da pobre Zaia, também tiram da cartola outra evidência: uma foto, um pôster em preto e branco de 1950 que retrata Mario Cosolo, dono do restaurante " Al Vetturino"De Pieris, uma aldeia na província de Gorizia, sobre a qual a escrita" O Tirime Su criado por Mario vale mais do que custa ”.
E daí derivamos uma certeza. Esse tiramisu do Mario custou muito caro.
Em todo caso, estas são as provas, estes são os textos sagrados que fariam o tiramisu deslizar inexoravelmente dos vales venezianos para os de Friuli, esta é a polémica em curso. Ninguém quer desistir, ninguém quer desistir de nada, e os dois territórios "irmãos", Vêneto e Friuli, pretendem manter o cobiçado título de "inventores do Tiramisu", e estão prontos para defender suas razões, se necessário, mesmo ao som de papéis selados.
Mas para nós, meros consumidores em série de carrinhos de tiramisu sem questões existenciais em nossas mentes, honestamente, nunca nos importamos com a paternidade do Tiramisu?
Nós, que também somos um pouco travessos, não vemos, no tema tratado neste livro, uma intenção provocadora leve, calculada e desejada, uma esperança vaga e oculta de desencadear o rebuliço que então se levantou prontamente?
E você, por quem está torcendo? Veneto, Friuli ou Bulgária?
Mas acima de tudo … você tem muita fome de conhecer os pais de uma sobremesa?
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