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Vem aí o ranking das 100 melhores sorveterias 2016
Vem aí o ranking das 100 melhores sorveterias 2016

Vídeo: Vem aí o ranking das 100 melhores sorveterias 2016

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Anonim

Ninguém disse que o verão ainda acabou. Porém, há quem se encharque com o colchão e quem não perceba no verão, já que trabalha duro. Lá estão eles eu Sorveterias italianas.

Os mestres stracciatella a quem este post é dedicado que anuncia com grande fanfarra, completo com Prêmio Gelato (ei, é novo), a versão 2016 do ranking das 100 sorveterias artesanais italianas em Dissapore.

Como de costume, trabalhamos com meticulosidade, liberando degustadores por toda parte e medindo as nuances do sabor.

E agora que escuta, escuta, o ranking está pronto e o próximo será publicado aqui Quarta-feira 20 de julho, lembramos das 8 tábuas invioláveis da lei para entrar no paraíso do sorvete, ou seja, critério que lhe concederam a honra de figurar no ranking.

sorvete
sorvete

1. Franquia. Para entrar na seleção Dissapore, você não é afiliado a nenhuma franquia e apenas você é o criador das receitas. No início, alguém te deu uma mão com conselhos e algumas dicas, mas agora em "sua casa" há uma sorveteria e as receitas de sorvete são a expressão do seu engenho e do seu gosto pessoal.

2. Não apenas clássicos. Você pode encontrar sabores clássicos, é claro, mas também algumas joias incomuns. Estamos a falar dos "bailes" mais procurados, que nos enchem de orgulho quando os encomendamos.

3. Bases prontas. Não, e não, você não usa bases de sorvete prontas. E você nem mesmo usaria morto, senão aquele seu sorvete de que tanto falamos seria capaz de se igualar até mesmo ao meu sobrinho pierre (com todo respeito pelo meu sobrinho e principalmente pelo pierre).

4. Copyright. Em sua lista de gostos, as marcas registradas perturbadoras (por outros) que tanto Hollywood em sorveterias nunca vão acabar. Deixamos o sorvete Violetta para a Disney (mas também os donuts Winx e os Simpsons): você escolheu outra coisa, já que os direitos custam muito e você seria forçado a fazer sorvete com kits prontos de produtos semiacabados.

5. Smurf. Também será azul como o mar, mas na sua sorveteria os corantes são usados ao máximo para o esfregão da vendedora.

6. Sorvete feito conforme Deus ordena. Pedaços e pedaços de gelo que você não sabe o que são, a estrutura do seu sorvete é quase perfeita e sedosa, enfim, beira a perfeição divina. Porque o seu sorvete é feito de acordo com as ordens de Deus. Apontar.

7. Transparência. Você é um profissional e o que põe no sorvete tem que me contar. Porque você sabe do que está falando e por que a lista infame de ingredientes está lá para você. (Afinal, é obrigatório por lei).

8. Acima de tudo bom: Afinal, para você entrar no ranking do Dissapore, uma coisa antes de tudo conta: o seu sorvete é bom. Mas muito bom! Esta é a única coisa realmente importante.

Você anotou? Bem, mesmo que ainda tenhamos que esperar pelo novo ranking hoje, não vamos deixar vocês sem notícias. Na verdade, aqui está o Prêmio Gelato 2016 da Dissapore.

Divididos em 5 categorias, estes são os prêmios atribuídos às sorveterias que se destacaram no último ano. E isso vamos atribuir em breve, mesmo em um grande evento offline, mas falaremos sobre isso em breve, ok?

Prêmio GERAÇÃO DE FENÔMENAS

Bloom gelateria degani modena
Bloom gelateria degani modena

Gianluca Degani

Bloom - Modena

Foi sócio de Stefano Guizzetti na sorveteria Ciacco, que começou em Parma e desembarcou com sucesso em Milão. Embora muito jovem - 28 anos - não aceita nem, os caminhos divergem e Degani traz o seu talento para Modena. Os resultados são surpreendentes, até pela criatividade fora do comum: experimente o sorvete futurista de amêndoas Pizzuta D'Avola, perfumado com Sangue Morlacco (o licor que D'Annunzio gostou) e variegado com cerejas Vignola com dragongello.

Prêmio PRIMADONNA

Fata Morgana Roma Gelateria Agnese Spagnuolo
Fata Morgana Roma Gelateria Agnese Spagnuolo

Agnese Spagnuolo

FataMorgana - Roma

Para o sorvete romano sgamatoni Agnese Spagnuolo é um monumento vivo, o criador de um sorvete totalmente sem glúten quando ainda na Itália não se falava da doença celíaca, mas não menos sedutor, principalmente nas combinações sempre tentadoras. Sucesso empresarial confirmado pelo número de sorveterias abertas, contabilizamos 7.

Prêmio ITALIANS DO IT BETTER

marco radicioni gelateria otaleg roma
marco radicioni gelateria otaleg roma

Marco Radicioni

Otaleg - Roma | Il Gelato del Marquis - Paris / St. Tropez

Do topo do recorde no ranking Dissapore alcançado em 2014, Radicioni tem como alvo a França. Se em Roma a sua marca é Otaleg, em Paris foi apreciado pelo Gelato del Marchese, um formato elegante que aposta na qualidade intransigente. Sucesso imediato e bis na Riviera Francesa, em St. Tropez, no Le Bon Marchè.

Prêmio VENERATO MAESTRO

sorvete de pomponio
sorvete de pomponio

Ermanno Di Pomponio

Harmonia e Poesia - Civitavecchia

Terminada abruptamente a aventura de Neve di Latte, uma sorveteria romana no topo do ranking Dissapore em 2013, Ermanno di Pomponio está finalmente de volta aos trilhos. Na sua Civitavecchia, infelizmente para os numerosos romanos que se apaixonam cronicamente pelo seu gelado de cultura, feito com ingredientes únicos. Apesar de seu caráter mal-humorado, ele tem o mérito de sempre elevar a barra de qualidade.

Prêmio ESTREIA DO ANO

Pavê de sorvete
Pavê de sorvete

Pavè

Pavè Sorvete e Granito - Milão

Esta é uma antecipação do ranking 2016 que premeia a chegada ao mundo dos gelados de uma das mais famosas pastelarias milanesas. As coisas têm sido bem feitas, desde a escolha de Simona Carmagnola, sorveteira com personalidade e talento soprados para Gianfranco Cutelli, dono da sorveteria De Coltelli em Pisa, coincidentemente o número um no ranking Dissapore 2015. E aqui o círculo fecha.

Esperamos vê-lo na quarta-feira, 20 de julho, para o ranking do Dissapore 2016.

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