Vídeo: Carlo Petrini, do Slow Food, se sente no fim da linha
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 12:43
A entrevista prossegue sem sobressaltos. Resumindo trinta anos de batalhas em defesa da boa comida-a história do Slow Food-A Sole24Ore enumera o Terra Madre, o Salone del Gusto, a arca dos produtos em risco a ser valorizada com as Fortalezas, a Universidade de Ciências Gastronômicas. Depois, a notícia: a Officine del Gusto. Cursos universitários para redescobrir ofícios esquecidos, queijeiros, delicatessens, padeiros, “um trabalho seguro para os jovens” não desperdiçados tempo, garante o grande dirigente do Movimento Carlo Petrini, no papel de entrevistado. Estamos no fim, só falta uma última pergunta inofensiva: "Mas para onde você quer ir quando crescer"? Mas é aí mesmo, entre as dobras dessa pergunta que se esconde a surpresa, porque o GIGANTE da gastronomia responde serenamente que é hora de dizê-lo, sente-se pessoalmente no fim da linha.
Eu entendo, é o problema clássico de sucessão. Muitos têm. Luigi Veronelli tinha, existe até para o invencível Pres Del Cons. Mas será que podemos imaginar a cena sem Carlo Pterini Petrini, seu venerável maître à penser eco-gastronômico? É verdade que a Associação tem um presidente competente como Roberto Burdese, mas ele é muito jovem. Ele pode sobreviver sozinho ou temos que imaginar um regente para o Slow Food? E se sim, quem tem vontade de citar nomes?
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