Comparação entre feiras gastronômicas: Prefiro Exquisite e direi por quê
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Vídeo: Comparação entre feiras gastronômicas: Prefiro Exquisite e direi por quê

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Anonim

Certa vez, um sábio disse que, para ter sucesso no trabalho, é preciso fazer algo bonito, valioso e gratificante ao mesmo tempo. O mesmo ensaio sempre dizia que essa regra poderia valer para qualquer tipo de iniciativa, até mesmo para Feiras de Gastronomia, suponho.

Como tendo a confiar nos sábios, tentarei discutir com vocês os principais eventos que participei nos últimos meses para entender qual foi o melhor, de acordo com esses princípios. Vamos prosseguir em ordem cronológica:

SALÃO DE SABOR

Bela. Espero que o Sr. Petrini não se ofenda, mas muito bom não pode ser dito. Pelo menos não no sentido arquitetônico. O Lingotto Fiere está localizado nos arredores de Torino e está estruturado em grandes pavilhões conectados por espaços abertos principalmente de concreto. É gigantesco, espalhado e quase impossível de ser visitado inteiramente. Por outro lado, o ambiente é fantástico, multiétnico, colorido.

Valor. Em vez disso, tem valor, pelo menos aos meus olhos. E esqueçamos o slogan: “belo, bom e justo”, porque, sabe, nem sempre e necessariamente assim, refiro-me antes ao olhar extraordinário que o visitante involuntário recebe sobre a produção alimentar italiana e internacional. Profundamente educacional.

Remunerativa. Imagino: todos aqueles grandes patrocinadores, a multidão de expositores, o negócio em torno das publicações Slow Food e bla bla, eu diria que sim, aqui estamos.

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IDENTIDADE DELICIOSA

Bela. Também aqui, bela é uma palavra importante. Em comparação com o Salone del Gusto, no entanto, é mais compacto, enxuto e fácil de usar. Ao final dos 3 dias você chama cada produtor pelo nome e sobrenome e provavelmente já se beneficiou das explicações técnicas de muitos chefs estranhos, bem como de um bom número de degustações.

Valor. Teríamos que refletir sobre o valor de Identità porque o foco está realmente apenas nos chefs e seus shows. E talvez por isso, mais do que qualquer outro evento, Identità representa o momento em que se faz um balanço da situação da cozinha italiana e internacional, uma espécie de: quem somos, de onde viemos e para onde vamos. Um valor gastroexistencial, portanto.

Remunerativa. Eu realmente não sei. Certamente o público não faz a diferença (muitos são credenciados), os expositores são poucos e quem sabe se os muitos patrocinadores conseguem custear as despesas da ambiciosa organização do nosso Paolo Marchi, vamos perguntar a ele.

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SABOREIE FLORENÇA

Bela. Aqui, o Taste é realmente lindo. A localização (a Stazione Leopolda em Florença) é encantadora, o espaço administrado de forma atraente e o ambiente certo, divertido e positivo.

Valor. Desta vez é difícil. É um ambiente bastante elitista, às vezes um tanto esnobe (veja, por exemplo, os acontecimentos fora do Taste, completamente blindado) e a única nota realmente positiva é que você prova coisas extraordinárias, mas isso não basta.

Remunerativa. Suponho que sim, muitos visitantes pagantes e um grande número de expositores são proporcionais à estrutura.

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VINITALY

Bonito / valor / gratificante. Eu poderia copiar e colar o que foi dito sobre o Salone del Gusto em Torino se não fosse o fato de que em Verona está faltando toda a questão (de forma alguma secundária) da bela atmosfera compartilhada e solidária. Ao contrário, há uma certa miséria que ocasionalmente surge por trás das estruturas de papelão dos bodes expiatórios e, como já foi dito, de alguns bêbados demais.

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CIBUS TOUR

Agradável / Remunerativo. É uma versão muito pequena do Cibus e este ano, infelizmente, não teve um grande sucesso. A feira de Parma, arquitetonicamente talvez menos feia do que outras, parecia vazia e desolada aos poucos visitantes e os dois únicos pavilhões Cibus eram guardados por um bom número de produtores preocupados com o dinheiro gasto e o baixo comparecimento. Tão bonito não pode ser dito, lucrativo também.

Valor. Eu luto, leitores, porque reunir patrocinadores como McDonald's e Slow Food sob o mesmo pavilhão, na minha opinião, tem algo de esquizofrênico. Mas provavelmente estou errado.

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EXÓTICO

Agradável / valor. Acredito que quem já passou pela Comunidade San Patrignano concorda comigo em definir aquele lugar encantador. Mágico. O valor que esta iniciativa tem é alto sob todos os pontos de vista. Porque? Porque além de ser uma feira gastronômica lindamente organizada, Squiso é uma vitrine orgulhosamente aberta para uma das maiores comunidades de reabilitação de drogas da Europa, e porque ver as crianças Sampa darem o seu melhor e alcançarem resultados extraordinários não é nada óbvio. Muito encorajador, e quem se importa se eu faço retórica.

Remunerativa. É, graças também ao número sempre elevado de visitantes e ao empenho de todos: chefs, expositores, produtores e patrocinadores, em doar incondicionalmente os seus trabalhos, e desta vez está tudo bem.

Então, o número um da lista: requintado, mesmo que a virada ainda esteja um pouco faltando e algo interessante esteja para chegar (Tutto Food, Slow Fish, La Festa di Vico, Queijo e outros). Enquanto espera por um julgamento definitivo, entre em ação. Reflexões, impressões, opiniões, opiniões? E sua feira favorita, por favor?

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