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Vídeo: As dores do jovem crítico: de dieta DURANTE as férias
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 12:43
Tive a ideia da dieta de agosto no primeiro ano de colaboração com o guia de restaurantes do l'Espresso, quando o curador era Edoardo Raspelli, o rosto encorpado da TV Green Apple. Em julho eu tinha gostado de visitar um grande número de restaurantes, nenhum prato era muito gordo para mim, nenhum jantar era muito exagerado. Resultado: + 10 quilos em um mês. Nesse ínterim, também participava das degustações do guia Gambero Rosso Vini, dezenas de garrafas para serem testadas em um único dia. O risco de ficar doente era muito real.
Precisava me desconectar, mas sem muitos sacrifícios pela nova profissão, inclusive excessos, exaltação, gostaria de dizer a pornografia da comida. Na verdade, não demorou muito para perceber que, em muitos casos, as críticas à comida eram apenas uma desculpa para comer e beber. Então, quando fazer se não nas férias?
Parece que te ouço: “pelo menos uma ideia imprudente”. Nas férias, as tensões são relaxadas, somos mais auto-indulgentes, ser indulgentes é a regra. Não para mim. Durante o ano, não me vejo comendo moderadamente ou bebendo água porque tenho outro restaurante em minha agenda no dia seguinte. Mas posso fazer isso muito bem no calor de agosto.
Os objetivos de uma dieta radical de agosto são muitos. Emagrecer, baixar triglicérides, colesterol e outros valores, purificar o corpo mas também o cérebro, antes de mais nada demonstrar a si mesmo para não depender de comida e álcool (presente Sherlock Holmes, detetive nascido da pena de um grande escritor, que quando ele tem que meditar devido a investigações que não come há dias?
Não tendo que ir além de agosto, a dieta exige escolhas drásticas.
1) Não posso aceitar nenhum tipo de convite. Por um mês, tenho que fingir que estou na selva do Bornéu da Malásia
2) Não posso ingerir nenhum tipo de álcool. Dito isso, dado o calor de agosto, não parece ruim. Mas champanhe, brancos frescos e outras bebidas espirituosas são sempre tentadores.
3) Não posso usar nenhum tipo de gordura na cozinha. Por razões óbvias, e porque o prato saboroso chama a combinação perfeita com o vinho, o cachorro morde o próprio rabo.
Nem então nem hoje consultei nutricionista, confiando nas experiências anteriores como atleta, nas noções de commodities, nas muitas leituras.
A dieta de férias (o que deixa os amigos muito curiosos) já existe há 10 anos, e todo final de agosto peso sempre 10 kg a menos do que no início. O que eu como? Ehhh, para saber.
Continuou…
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