Vídeo: A Starbucks também usurpa o Latte Macchiato: o que resta?
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 12:43
Notamos que em Nova York o revisionismo do café italiano explodiu, a começar pelo cappuccino. Como dizer: é melhor saboroso e cremoso do que inchado e desajeitado.
As regras? 25 mililitros de café sobre os quais repousam 100 mililitros de leite e espuma de leite, para ter 125 mililitros de prazer matinal, ratificou o New York Times, e não as imensas e insípidas xícaras Starbucks que ultrapassam meio litro.
Em seguida, passamos para o expresso. O Business Insider confirmou a tendência obrigatória nos bares da moda de Manhattan. Quer dizer? Beba café como os italianos fazem.
O café não deve ser amargo, não deve dar palpitações e deve ser bebido nas doses certas, apenas bebidas. Bebe-se rapidamente, não se chama espresso por acaso. É sempre obrigatório falar com o barman, ele é o primeiro psicoterapeuta que consultamos todas as manhãs. Enfim: que os nova-iorquinos finalmente descubram o conceito de creme no café, e não acrescente leite, droga, senão a mágica vai estragar.
Tudo bem, os italianos fazem melhor e já era hora de você, querida Nova York, reconhecer isso.
Mas com o "Latte Macchiato", introduzido a partir de 5 de janeiro com grande alarde em seus cardápios americanos (e no Canadá, México, El Salvador, Guatemala, Costa Rica, Panamá, Porto Rico, Aruba, Curaçao, Bahamas e Colômbia), a Starbucks continua para desviar (e com muita liberdade de interpretação) a tradição dos bares italianos.
O que diabos é um Latte Macchiato, surpreendeu os clientes do café americano que está para pousar em Milão confusos com os tantos itens do cardápio dedicados pela Starbucks ao encontro entre o café e o leite?
Embora pareça um cappuccino gigante em um copo para nós, esta é a descrição oficial: “Leite integral vaporizado e perfeitamente aerado que cria uma espuma espessa comparável a um merengue. A bebida é então completada por duas xícaras de café expresso lentamente.
E por favor, quais seriam as diferenças entre "Latte Macchiato", "Espresso Macchiato", "Flat White" e "Latte"?
A Starbucks explica: tudo depende da quantidade e da intensidade do café. Enquanto Flat White e Latte Macchiato contêm duas xícaras de café expresso, a primeira serve um café mais restrito, a outra é mais ampla.
Por outro lado, no Latte (que para nós seria um macchiato), tende a criar-se um aroma de café mais intenso.
A realidade é que a Starbucks, de "Caffè Latte" a "Doppio", se apossou de palavras italianas que são exóticas para os estrangeiros, afastando-se o suficiente do significado original por razões de conveniência.
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