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Niko Romito vs. Francesco Sposito: esse prato é copiado
Niko Romito vs. Francesco Sposito: esse prato é copiado

Vídeo: Niko Romito vs. Francesco Sposito: esse prato é copiado

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Vídeo: Le ricette di Pasta Garofalo e Niko Romito: Fettucce con salsa al basilico 2024, Marcha
Anonim

Também Niko Romito, à sua maneira Castel di Sangro, ele fica bravo. Aconteceu nestas horas, depois que o chef de Abruzzo conquistou três estrelas Michelin para o restaurante Casadonna real reconhecido em uma foto do colega Francesco Sposito, duas estrelas Michelin para o restaurante Tavern Estia di Brusciano (NA) o próprio prato que criou há 6 anos.

Até aqui, administração de categoria comum.

Desde o início dos tempos, tem havido discussões sobre a propriedade intelectual das receitas, sobre quanto dinheiro poderia ter sido feito com o copyright da carbonara, sobre o fato de que roubar a ideia é pelo menos tão chato quanto uma espinha no meio de a testa.

Vamos voltar ao fato.

“Há um limite até para quem costuma ser medido como eu e aqui foi ultrapassado. É normal "ser inspirado" pela placa de um colega, mas não copiá-la - e em qualquer caso, a fonte deve ser mencionada. É uma questão de ética. Tal como acontece com cada um dos meus pratos investimos muita investigação e trabalho para chegar ao resultado final que neste caso conduziu ao desenvolvimento, em 2010, da técnica de extracção a frio de cabeças de marisco (as que constam do livro "10 Aulas de culinária "Eu defino" bases ")".

Niko Romito, aparentemente após repetidas cópias por desconhecidos, fica indignado no Facebook puxando o peito para fora devido à semelhança evidente que seria feia até mesmo com o baú Luis Vitonn feito na China.

Na verdade, eu me pergunto, nem mesmo um homem em um milhão poderia ter dado à luz exatamente o mesmo prato, em forma e substância, a menos que um caso de um gêmeo siamês se desprendesse da orelha de Romito com apenas 3 meses. Nossa, que imagem assustadora, vamos voltar às teias de camarão vermelho e estragão.

O acaso é ganancioso para todos: não é todo dia que se vê o aclamado desrespeito de alguém como Niko Romito, que é bastante moderado no tom e nas maneiras.

Apenas algumas horas se passam e os gostos (junto com uma mistura ainda confusa de novos emoticons “grr” e “uau”) rompem a parede de mil. No "não me importo com eles …" (uma obrigação estabelecida na linguagem social por enquanto), uma série de apoiadores são revelados mesmo que cheguem ao posto de stalker, o que me deixa um pouco de terror pela segurança do Romito.

Embora muitos incentivem o chef, ele elegantemente opta por não mencionar o nome do suposto "falsificador", mas a Net é traiçoeira e também cospe seu iban em preto e branco, por assim dizer.

placa copiada romito casado
placa copiada romito casado

"Ele vai explicar nos escritórios competentes o quão infame ele disse hoje, publicando uma foto de um prato na mesa do meu restaurante, muito habilmente comparando-o a uma tirada de seu livro com todos os milagres que a tecnologia digital pode fazer aqui é a diferença entre eu e tu ….. "SOU VERDADEIRO" De uma coisa tenho a certeza, farei as minhas reclamações nos locais de competência. Certamente não vai acabar … aqui “.

Não é tanto a reacção muito rancorosa escrita em contra-ataque das duas estrelas à provocação das três estrelas que nos faz pensar, e nem mesmo a frase algo arrogante de que "se te copiam é porque tu és bom ", mas sim alguns dos comentários.

O que acontece, por exemplo, quando um chef (até mesmo Niko Romito) opta por publicar um livro de receitas? Acontece que alguém, qualquer Sciura Maria, pode até responder, talvez sem jeito, mas assim seja.

De quem é essa receita, ou quem ela se torna, em um livro de receitas? Permanece propriedade de quem o idealizou ou torna-se motivo de orgulho para quem o serve à mesa a quilômetros de distância?

E então, se você decidir dar suas criações gourmet para todos, como você pode esperar que alguém não lhe homenageie com uma cópia, talvez revisitada para pior, do original?

O que acontece com a consultoria com os colegas, se foderem então o fruto de tanto esforço na carlona?

Por que Sciura Maria pode replicar o prato do chef estrelado em casa sem ficar entediada (não estamos discutindo os resultados), enquanto um colega não pode ser inspirado pela ideia original? É amadorismo e profissionalismo que fazem a diferença?

Certamente não tenho as respostas.

Certamente não acredito em coincidências, porque no potencial infinito das receitas que ainda não nasceram, certamente não há duas exatamente iguais.

Certa vez, em um restaurante da província de Varese, trouxeram-me um risoto com uma folha de ouro: me fez rir, mas se eu me chamasse Marchesi talvez me fizesse chorar.

E em 2013, para somar um parecer a mais, é assim que argumentou Bruno Barbieri, chef e juiz do Masterchef:

“Alguém se perguntou por que receitas culinárias não estão sujeitas a direitos autorais? Por que alguém como Gualtiero Marchesi não pode cobrar royalties sobre o ravióli aberto, criado há 30 anos e que é um pedaço da história da gastronomia italiana?"

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