Vídeo: Cannavacciuolo Café e Bistrot: sobretaxa Masterchef
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 12:43
Fermento. Pela primeira vez, não estamos falando sobre pombas e panetones, mas sobre preços que, nas garras das leveduras mães dopadas pela popularidade, crescem até nosso queixo cair.
Especialmente quando se trata de um bistro e não um restaurante estrelado onde 20 euros voam por um copo de aperitivo sem que você perceba.
Ao Café e Bistrot a partir de Antonino Cannavacciuolo em Novara, que foi inaugurada em outubro passado e que já atacamos várias vezes, a levedura deve ter esgotado, fazendo com que os preços subissem de forma um tanto desconexa em menos de seis meses.
Como isso é possível?
Menu outubro 2015
Talvez no início o chefe da despesa alimentar fosse um otimista incurável, talvez tenha sido deposto com o agravante de não ter avaliado o Sobretaxa MasterChef “, Fator que tem seu lindo retorno, todos nós sabemos.
Em suma, o que move um bistrô que já tem um nome pesado a tornar os preços ainda mais pesados?
E acima de tudo: por que fazer depois de tão pouco tempo de abertura, de forma quase sincopada, dando a impressão de uma correção um tanto apressada e desajeitada ao recarregar o menu?
Menu de novembro de 2015
Sem entrar nos méritos das filosofias culinárias de Antonino Nostro, já pavimentadas pela canela de Camillo Langone, nos perguntamos o que aconteceu com os preços do bistrô, sem malícia.
Menu março 2016
Talvez não funcione na Itália como na França, onde o bistrô pode oferecer pratos da alta gastronomia com ingredientes mais acessíveis e preços mais baixos.
Mas pode não ser assim na Itália, quando um grande chef abre o bistrô, e então o grande chef tem um pico de mídia improvável (que é então chamado de MasterChef), então é legítimo atribuir aqui e ali alguns euros aos pratos o menu como uma "TV de cota"?
Suposições livres, é claro.
Menu em comparação
Menu em comparação
Já tive oportunidade de dizer várias vezes do meu amor por Cannavacciuolo, e não serão dois euros ou um esparguete que se deu mal para me fazer mudar de ideias.
Menu em comparação
Só que não entendo o que está acontecendo no bistrô: não era melhor fazer ajustes na cozinha, nos preços, no pessoal antes de abrir as portas para os gafanhotos do TripAdvisor-
Sabemos que eles não perdem nada.
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