Vídeo: Supermercados: a salada é colhida fresca na horta
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 12:43
Agora sabemos tudo sobre forrageamento, a busca por ervas, cogumelos e raízes selvagens na natureza não cultivada. Estava entre as nossas 10 palavras saber ser gastronomicamente relevante em 2015, e por alguns meses na Itália até houve cursos.
Muito bem, será útil em breve, quando coletarmos salada, tomates, pimentas e mais no jardim do supermercado antes de ir ao caixa.
Sobre o que estamos conversando? Da primeira micro-fazenda vertical de hortaliças que surgiu há poucos dias em alguns pontos de venda da rede alemã de supermercados Metro.
Chama-se Krauter-Garten, foi desenvolvido pela startup Infarm, especializada em hortas para supermercados.
A aparência de Krauter-Garten lembra tanto uma pequena estufa quanto uma horta vertical; graças a um sistema de luzes led regulado ad hoc para a fitossanidade, e ao método da hidrocultura (técnica de cultivo a partir do solo, que substitui a terra por um composto argiloso irrigado por uma solução rica em sais minerais), por enquanto é possível obter vegetais, plantas medicinais e de jardim.
Os vegetais maiores também chegarão em breve, dos tomates aos pimentões.
Trata-se de um projeto experimental que a startup alemã pretende expandir nos próximos meses para hotéis e restaurantes com o objetivo de "reduzir o desperdício" e oferecer produtos "muito frescos".
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