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Vídeo: Cuscuz: 3 receitas de Natal para copiar
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 12:43
Vamos enfrentá-lo: sim, o inverno é lindo, com neve, festas, encontros com parentes, várias cerimônias e todo o ritual habitual de final de ano. Mas, acima de tudo, sejamos honestos, como são lindos os almoços de festa. Pena, porém, que sejam sempre um pouco parecidos: aperitivos mistos, um primeiro prato de substância, como massa assada ou lasanha, um segundo prato de carne ou peixe e o inevitável panetone final.
Às vezes, por outro lado, seria bom mudar de sinfonia e talvez evitar passar os dias antes das férias plugado na cozinha para escolher entre panelas e fogões. Uma miragem?
De jeito nenhum: hoje existe uma solução e chama-se cuscuz Martino, o primeiro cuscuz feito de grãos totalmente italianos, rigorosamente selecionados e processados na fábrica nas encostas de Matese, em Molise, onde até a água, vinda do vizinho molas, confere ao produto características únicas de qualidade e genuinidade. Mas acima de tudo, o cuscuz Martino fica pronto em apenas cinco minutos: basta hidratar com água e num instante terá um prato saudável, completo e tão bom que não fica mal nas nossas mesas festivas.
E se precisar de algumas ideias, aqui estão três receitas esplêndidas, assinadas por Dissapore, para serem preparadas rapidamente.
Cuscuz cuscuz com frango, grão de bico e vegetais
Ingredientes para quatro pessoas
- 200 g de cuscuz Martino
- 200 gr de água
- 300 g de peito de frango cortado em tiras finas
- Uma abobrinha cortada em cubos
- Uma cenoura cortada em cubos
- 300 gramas de grão de bico enlatado, previamente lavado
- Meia cebola fatiada
- Duas colheres de sopa de farinha
- sal
- Azeite virgem extra
- Um dente de alho
- Uma noz de manteiga
- Alguns ramos de tomilho, manjerona, orégano ou outras ervas para saborear
Preparação
Pegue as tiras de frango, enfarinhas, coloque numa panela com um pouco de manteiga derretida e cozinhe por alguns minutos, adicionando sal a gosto. Em outra panela, coloque o azeite com um dente de alho, aqueça, retire o alho e junte todos os vegetais, adicionando sal a gosto; cozinhe por cerca de dez minutos; finalmente adicione o grão de bico enxaguado e escorrido, cozinhe por alguns minutos e retire do fogo.
Coloque o cuscuz Martino em uma tigela e regue com água fervente, salgada com meia colher de chá de sal; cubra e infle por cinco minutos. Em seguida, descasque o cuscuz com um garfo, acrescente o frango, os vegetais e uma generosa colher de chá de tomilho fresco, temperando com sal. Sirva o prato quente.
Cuscuz vegetariano
Ingredientes para quatro pessoas
- 200 g de cuscuz Martino
- 200 gramas de água fervente, salgada com meia colher de chá de sal
- Meia cebola fatiada
- Uma berinjela cortada em cubos
- Uma abobrinha cortada em cubos
- Pimenta cortada em tiras
- Uma dúzia de alcaparras salgadas (coloque na água por 10 minutos para perder o sal).
- Uma dúzia de tomates cereja, como datterini ou pachino
- Um punhado de azeitonas pretas sem caroço
- Origan
- Azeite virgem extra
- sal
- Algumas folhas de hortelã
Preparação
Em uma panela grande coloque quatro colheres de azeite de oliva extra virgem com a cebola fatiada e cozinhe por cerca de dois minutos (não deve ser frita). Em seguida, adicione as beringelas e cozinhe por cinco minutos; adicione os pimentões e as abobrinhas e cozinhe por mais dez minutos. No final adicione as alcaparras e as azeitonas. Adicione os tomates cereja cortados ao meio e tempere com sal.
Despeje o cuscuz Martino em uma tigela e despeje água fervente com sal sobre ele; cubra e inche por cinco minutos, depois descasque o cuscuz com um garfo, adicionando algumas colheres de sopa de azeite. Junte as verduras, misture tudo, polvilhe com orégano, tempere com mais sal e finalize com as folhas de hortelã cortadas à mão.
Coloque tudo na geladeira e retire um quarto de hora antes de servir. A gosto, adicione fatias de ovo cozido ou cubos de queijo.
Doce cuscuz
- 200 g de cuscuz Martino
- 100 g de água e 100 g de suco de laranja filtrado
- 50 g de pistache sem sal
- 100 g de tâmaras picadas
- 100 g de amêndoas torradas
- 30 g de açucar
- duas colheres de sopa de mel
- 50 gramas de passas previamente embebidas em água morna
- Meia colher de chá de canela
- Um pequeno botão de manteiga
Preparação
Coloque a água, o suco de laranja, o açúcar e o mel em uma panela e leve para ferver. Coloque o cuscuz Martino em uma tigela e despeje o líquido quente sobre ele. Cubra e deixe inchar por cinco minutos.
Em seguida, descasque o cuscuz com um garfo, adicione uma noz de manteiga, adicione as tâmaras, as passas, as amêndoas torradas e os pistácios picados. Por fim junte a canela, misture e leve ao frigorífico. Retire um quarto de hora antes de servir.
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