Índice:
- 15. É chamado de selagem reversa, é o cozimento que torna o bife insuperável
- 14. Cientistas pedem desculpas pelo açafrão: ele não cura absolutamente nada
- 13. Cometemos muitos erros ao cozinhar macarrão
- 12. Thermomix: 5 erros que cometemos com frequência
- 11. O bolo de chocolate com apenas 3 ingredientes é uma verdadeira magia
- 10. O dono do Sushi Su responde ao vídeo do Rugiati
- 9. Bake off Italy: quem é Damiano Carrara, o novo juiz
- 8. As 100 melhores sorveterias artesanais de 2017: de 10 a 1
- 7. O melhor que você pode comprar da Lidl em 10 produtos gourmet
- 6. Onde estão os vencedores do Masterchef agora?
- 5. Os 10 coquetéis mais pedidos nos melhores bares do mundo
- 4. O que exatamente precisa ser feito para se tornar Antonino Cannavacciuolo
- 3. Você acha que a água é a bebida mais refrescante? Pense de novo
- 2. Depois de vencer o Masterchef 6, Valerio vai trabalhar no Fourghetti com Bruno Barbieri
- 1. Vale a pena comprar a Bimby? Nós sempre pegamos a resposta errada
Vídeo: Os 15 posts mais lidos de 2017 no Dissapore
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 12:43
Abaixo você encontrará o melhor de Dissapore em 2017. Onde por melhor queremos dizer o que os deuses da internet, indiferentes a tudo que não se enquadra na lei dos grandes números, nos disseram para ser os posts mais lidos deste ano.
Eles (mais simplesmente para nossos amados leitores, cuja escolha ainda é a escolha final) gostaram, entre outros: a Thermomix, MasterChef, os mitos da nutrição desmascarados, Cannavacciuolo e coquetéis, sorveterias artesanais, compras em Lidl, as explosões de vídeo de Simone Rugiati incluindo as disputas que se seguiram.
Aqui está a lista de 15 itens que o Google certificou como destinatários do maior número de visitas este ano no Dissapore.
15. É chamado de selagem reversa, é o cozimento que torna o bife insuperável
por Gianfranco Lo Cascio, 16 de maio de 2017
Gianfranco Lo Cascio, o rei da carne cozida no churrasco, envolve-nos com a sua paixão sem limites e sideral em tostagem reversa, técnica que permite ao bife ter uma crosta crocante por fora e um coração cozido na perfeição e suculento por dentro.
“Churrascaria: difícil de definir se você ainda não teve a sorte de frequentar um do calibre de Peter Luger, Gallaghers ou Porterhouse. Perdendo apenas para o Texas, Nova York é o lar das churrascarias. Mas em todos os lugares dos Estados Unidos é possível encontrar uma churrascaria para mergulhar no prazer de um bife inesquecível, que derrama uma opulência saborosa a cada mordida …”
14. Cientistas pedem desculpas pelo açafrão: ele não cura absolutamente nada
por Cinzia Alfè, 5 de julho de 2017
A revista científica Nature publica os resultados de uma pesquisa sobre o açafrão - que de repente se tornou um superalimento indispensável para os italianos - com base em mais de 120 estudos clínicos. Cinzia Alfè resume os resultados: em poucas palavras, não há evidências certas sobre as virtudes terapêuticas da especiaria que veio de longe.
“Para muitos, o açafrão representa a panacéia para todos os males, que veio do Oriente mágico para curar dores nas costas, inflamação intestinal, colesterol alto e diabetes. Isso eles acreditaram em nós até agora. Mas hoje descobrimos que o tão elogiado cúrcuma não é aquele remédio prodigioso que gostávamos de acreditar, e que adicionar uma pitada ao seu café da manhã não vai transformar o leite comum no elixir da vida …"
13. Cometemos muitos erros ao cozinhar macarrão
por Cinzia Alfè, 9 de fevereiro de 2017
Citando Dario Bressanini, o químico que emprestou à gastronomia mais popular da web, Cinzia Alfè se pergunta se os gestos mecânicos que fazemos, mesmo no campo gastronômico, em particular no preparo de massas, têm explicação científica ou não são lendas perpetradas ao longo do tempo.
"E quando a água ferver, jogue o macarrão" - "Por quê?" - “Ora sim, porque desde que o mundo começou sempre foi assim, porque a minha avó fez isto, eu faço isto e por isso é certo!”. "Ah aqui. Mas então, em quantos graus a água ferve? " - "A 100 graus, é claro, todo mundo sabe disso, mesmo sem pesquisar no Google …" Experimente …"
12. Thermomix: 5 erros que cometemos com frequência
por Luca Barbiero, 26 de fevereiro de 2017
Conciliando duas posições aparentemente inconciliáveis, é o que o chef Luca Barbiero tenta fazer. Ou seja, a Bimby é indispensável porque poupa esforço, esforço e preocupações. Ou não, Thermomix é inútil porque cozinhar é um ato sentimental, aquele pouco esforço que ela requer não é nada?
“Vamos jogar um jogo: se eu digo a vocês Bimby, qual é a primeira coisa que vem à mente? A aparência que gira em torno da máquina conhecida é diferente da realidade. Basta dar uma olhada nas redes sociais e você entenderá que todo mundo sabe disso por ouvir dizer, mas poucos realmente sabem o que é. O site oficial afirma "A ideia da Bimby nasceu na França (em 1960) …"
11. O bolo de chocolate com apenas 3 ingredientes é uma verdadeira magia
por Cinzia Alfè, 21 de setembro de 2017
Superada o espanto, Cinzia Alfè desvenda os segredos do 'Oblivion', o bolo de chocolate com apenas três ingredientes de Rose Levy Beranbaum, americana, autora serial de best-sellers gastronômicos. O nome alude à capacidade da sobremesa de obscurecer todas as outras, relegando-as a simples extras.
“Apenas três ingredientes: chocolate, manteiga e ovos. É tudo que você precisa para ter um bom, lindo e pronto bolo de trufas de chocolate em um piscar de olhos. É possível? A farinha é deliberadamente omitida para aumentar sua leveza e cremosidade …”
10. O dono do Sushi Su responde ao vídeo do Rugiati
por Caterina Vianello, 29 de agosto de 2017
Simone Rugiati desata em vídeo com o restaurante Sushi Su de Pádua, culpado, segundo ele, de lhe ter servido peixe e siri enlatado, aos quais o telechef seria "ligeiramente intolerante". Caterina Vianello entrevista Massimiliano Liggieri, dono do Sushi Su, que conta uma história diferente.
“Simone Rugiati não gosta do restaurante Sushi Su: achou que acabou? De forma alguma, temos atualizações. Até agora a cena tem sido dominada pelo vídeo em que o telechef de "Cuochi e flames" leva tudo para o restaurante de Pádua …"
9. Bake off Italy: quem é Damiano Carrara, o novo juiz
por Nunzia Clemente, 12 de junho de 2017
Por que o anúncio do novo juiz de um programa de TV popular sim, mas não tão dominante no gosto dos leitores do Dissapore, encontrado neste ranking? Nunzia Clemente sugere pedir ao Google, usado excessivamente cada vez que o talento pasteleiro está no ar, para buscar informações sobre o novo juiz.
“Damiano Carrara é o novo juiz do Bake Off, talento criado em 2010 pela BBC, que na Inglaterra disputa duas vezes a Champions League, apesar de ser um desafio de bolo para aspirantes a confeiteiro. Na Itália, sem atingir o grau de sucesso inglês, ele se defendeu bem desde a primeira edição de 2013 …”
8. As 100 melhores sorveterias artesanais de 2017: de 10 a 1
por Massimo Bernardi, 20 de julho de 2017
Também em 2017 o ranking das melhores sorveterias artesanais foi o mais lido entre as muitas da Dissapore. As aventuras de Massimo Bernardi para mapear o produto alimentício com o maior crescimento por faturamento dos últimos 70 anos - colocando um pico glicêmico após o outro - levaram a um novo número 1.
“No final do ranking de 2017, a região com maior número de sorveterias artesanais presentes será Emilia Romagna com 15. Para a província é preciso mudar para Roma: são 9 lojas estacionadas na capital. Entre as novas entradas, Emilia Romagna lidera com 6, seguida por Veneto com 5 e Piemonte com 3. Puglia e Sicília representam o Sul com 2 sorveterias …"
7. O melhor que você pode comprar da Lidl em 10 produtos gourmet
por Chiara Cavalleris, 16 de março de 2017
A gourmetização do mundo também não poupou os discounters. Nenhum de nós dois pensava que um dia ele seria esnobe por ir para Lidl. Mas Chiara Cavalleris, depois de farejar a tendência a tempo, foi embora e, depois de ler algumas listas de ingredientes, provou sem preconceitos.
“Comprar no supermercado é uma coisa: ideias claras e compras decisivas sem ficar vagando. Claro, o recibo semanal tem quase três dígitos. Outra coisa é fazer malabarismos com as lojas de descontos mais populares, com linhas diferenciadas de marcas próprias e marcas conhecidas vendidas a preços acessíveis: o Lidl gera necessidades que levam a se desviar do caminho reto da lista …”
6. Onde estão os vencedores do Masterchef agora?
por Cinzia Alfè, 16 de março de 2017
Longe de ser atenuada, a sombra de MasterChef se estende por duas vezes nas primeiras posições do ranking, aqui com a clássica história "o que eles fazem agora", ideal para contar aos personagens que, tendo conquistado os 15 minutos da celebridade Warholiana, estão de volta no anonimato. Quase.
“Dissapore, seria interessante um artigo sobre 'o que eles estão fazendo agora?' Os vencedores das edições anteriores do Masterchef”. Você pediu e, como sempre, seus desejos (como leitores) são ordens para nós. Vamos resumir as histórias dos cinco Masterchefs italianos que precederam Valerio Braschi …"
5. Os 10 coquetéis mais pedidos nos melhores bares do mundo
por Nunzia Clemente, 17 de março de 2017
A paixão italiana pela mistura de bebidas tem a arrogância dos cultos recentes, como confirmado pela abertura frenética de novos e emocionantes bares clandestinos, bares de gin, coquetéis de risto e bares tiki. É lógico que uma lista de cocktails clássicos, que Nunzia Clemente enriquece com ingredientes e receitas, funcione como um íman para a atenção dos nossos leitores.
“Se a comida engorda os horários, aproveitando o fim de semana podemos desengordurar a mente e o estômago com uma bebida gostosa. Aqui está, o link: como todos os anos a Drinks International - a revista "bíblia dos bares" - publicou o ranking dos coquetéis mais pedidos do mundo …”
4. O que exatamente precisa ser feito para se tornar Antonino Cannavacciuolo
por Cinzia Alfè, 9 de janeiro de 2017
Chefs, como todo mundo, colhem enquanto o grão de popularidade é alto, mas com os comerciais do Cannavacciuolo você não deve exagerar: você pode até morrer de fama. Sem ter necessariamente de voltar ao árduo trabalho do início, quando, como recorda Cinzia Alfè, o chefe da Campânia desossava 20 presuntos por dia.
"Quebre os ovos. Oitocentos por dia. E depois desossando presuntos, lavando a cozinha, limpando o chão. Essas foram as primeiras atribuições da carreira de Antonino Cannavacciuolo. E não pense que o caminho para o sucesso hoje sempre foi repleto de aplausos e popularidade. Pelo contrário…"
3. Você acha que a água é a bebida mais refrescante? Pense de novo
por Cinzia Alfè, 4 de agosto de 2017
Desmascarar o mito da água como a melhor bebida hidratante e matar a sede, e fazê-lo no dia 4 de agosto, quando o calor atinge os níveis mais altos do ano, dá a Cinzia Alfè um dos posts mais lidos do ano por Dissapore, baseado em o tempo de residência em nosso corpo de 13 das bebidas mais consumidas.
“Está quente, muito quente, a sede aperta sua garganta e tudo que você quer é um copo de água doce. Melhor se for enorme. Em vez disso, uma xícara de leite frio, integral ou desnatado é muito melhor para acalmar o calor. Ou, no limite, um bom gole de suco de laranja …"
2. Depois de vencer o Masterchef 6, Valerio vai trabalhar no Fourghetti com Bruno Barbieri
por Nunzia Clemente, 11 de março de 2017
Depois do feito épico, os vencedores do MasterChef encontram um lugar no difícil mundo das cozinhas profissionais? O anúncio de que o vencedor da 6ª edição vai trabalhar para um dos jurados do programa, atribui a Nunzia Clemente o segundo lugar no ranking. Embora Valerio Braschi, temendo ser usado devido à repentina popularidade, nunca entre nas cozinhas Fourghetti.
“O vencedor da sexta edição do MasterChef Itália, Valerio Braschi, vai trabalhar no Fourghetti, restaurante inaugurado a 24 de junho de 2016 em Bolonha por Bruno Barbieri, chef que, líquido da função de juiz do talento culinário popular, ganhou 7 Estrelas Michelin em vários restaurantes …"
1. Vale a pena comprar a Bimby? Nós sempre pegamos a resposta errada
por Cinzia Alfè, 25 de setembro de 2017
Evidentemente, 2017 também foi o ano da Bimby. Cada aspecto do utensílio de cozinha mais exaltado e mortificado já envolveu os leitores de Dissapore. E precisamente a divisão em duas facções irreconciliáveis, escreve Cinzia Alfè, uma máquina de guerra insubstituível ou um atalho incômodo para seres sem habilidades manuais, sempre nos impediu de responder à mãe de todas as perguntas: será que realmente precisamos da Bimby?
“Um desejo por creme leva você de repente. Segue-se a hora de dores de cabeça. São dois casos: você pode se armar com um batedor, colocar uma panela com gemas e açúcar no fogo; combine leite quente e vários aromas; vire sem parar por cerca de dez minutos. Ou você pode tirar sua Bimby, colocar todos os ingredientes no recipiente sem muitas cerimônias e….
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