Cerea: quem são os verdadeiros reis dos desfiles de moda italianos
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Vídeo: Cerea: quem são os verdadeiros reis dos desfiles de moda italianos

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Anonim

Com desfiles de moda de Milão em andamento e Pitti Uomo arquivado recentemente, no ranking dos desfiles mais seguidos e eventos de maior sucesso, o primeiro lugar vai para Cerea di Brusaporto.

O leitor assíduo não sentirá falta disso Família Cerea, dono do restaurante de três estrelas Michelin De Vittorio, não muito longe de Bergamo, não vende moda.

Ele não vende, ok. Mas isso o alimenta.

No sentido em que o pequeno império administrado pelos 5 irmãos Cerea mais a mãe Bruna, está dividido entre o Excelsior Hotel Gallia em Milão, o Resorts World Sentosa em Cingapura, o bistrô no aeroporto Orio al Serio, uma confeitaria em Bergamo Alta, vinhas, livros de culinária.

E especialmente refeições.

Sim, porque Francesco Cerea, que trata das relações externas na empresa familiar, é muito procurado pelo sistema de moda que interessa, visto que serve as apresentações e jantares de Armani, Moncler, Prada, Brooks Brothers, Valentino e Zegna, banhando o nariz para atender a fashionistas ainda mais estabelecidos.

Que? O de Davide Oldani, por exemplo, que, segundo Fabiana Giacomotti no Il Foglio, “Desconta a falta de uma equipe treinada em serviço externo, mantendo-se uma estrela”.

Depois, há Intermezzo, Serena Barbieri e Food & Mood, todas marcas milanesas que, em ocasiões como as do Palazzo Pitti em Florença, deixam de boa vontade a capital da moda para servir bombons e canapés polidos a jornalistas, blogueiros e modelos presumivelmente relutantes.

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Os Cereas não, optam pelo pappa al pomodoro, risoto e purê de grão-de-bico, obviamente em doses e formas adequadas de servir: taças, copinhos, colheres em tabuleiro. Em suma, eles combinam um aspecto prático e agradável, e isso está fazendo sua fortuna.

A moda não é o core business do Cereas, pesa menos de 20% do seu faturamento (que em todo caso nos 6 milhões do último orçamento não é barato), mas a questão é que eles conseguiram interceptar o desejo oculto de estilistas e vítimas da moda: cassoeula e carnes cozidas. Numa porção minimalista sim, mas ainda fervida e cassoeula.

Os estilistas os chamam para combinar o cardápio como fariam para o cenário de um desfile de moda. Às vezes é preciso remontar à razão, como naquela época - conta Il Foglio - que um designer muito rígido, muito grandiloquente e muito poderoso do sistema de moda pediu que fossem servidos seis chocolates aos convidados em uma bandeja preta de um metro de comprimento, ou outro que exigisse um cardápio inteiramente sincero, condizente com a coleção.

Os Cereas são capazes de atender aos pedidos absurdos dos artistas, com uma predisposição tranquilizadora para tolerar intolerâncias reais ou presumidas das senhoras que agora representam o mínimo de dez por cento de cada noite.

Portanto, não vamos nos surpreender se, com 150 funcionários e um faturamento anual de Scrooge, hoje o grupo Cerea está no topo da lista dos garfos de ouro que moem milhões, acima de muitos colegas mais visíveis.

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