Vídeo: Quem come picante vive mais: 8 pratos para começar imediatamente
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 12:43
Comer Pimenta pode estender a vida por muitos anos. A confirmação vem de um estudo maxi chinês que durou 7 anos: consumir alimentos picantes uma ou duas vezes por semana reduz o risco de mortalidade em 10%, especialmente se em relação aos casos de doença isquêmica do coração.
A relação causa-efeito ainda não foi descoberta, mas os pesquisadores a indicam como uma "molécula de bem-estar" capsaicina (o mesmo responsável pelo picante), já considerado antioxidante e antiinflamatório.
Boas notícias também para os amantes de Pimenta: um parente próximo da capsaicina é a piperina (encontrada nos frutos da pimenta-do-reino), e ela compartilha a maioria de suas propriedades benéficas. [posts_relacionados]
E pensar que, sem as variações regionais, no Sul ainda chamamos o chili de “diabo”, um legado ancestral da associação com o diabo, vermelho e queimado. Afinal, Joyce também disse: “Deus criou a comida, o diabo o condimento”.
A cultura popular sempre o rodeou de uma aura mística, atribuindo-lhe as propriedades medicinais mais díspares: desde digestivo para o antibacteriano, passando pelo afrodisíaco. Devido ao formato "fálico", o pimentão também era considerado um amuleto que trazia sorte e abundância (por isso os amuletos da sorte em forma de croissant).
Depois de ler as boas novas, não poderíamos deixar de fazê-lo. Aqueles de vocês que, sem perder tempo, decidem fazer um estoque de saúde, não podem ficar sozinhos. Confira esta lista com 8 dos pratos mais quentes do mundo e acima de tudo - o que em última análise conta - dos melhores.
1. HOT POT (China)
Literalmente "panela de fogo", o nome já diz tudo: é um guisado feito com pimenta Sichuan, cebola, alho, carne e vegetais. Muito mais forte que as sopas a que estamos acostumados, mais ousada também bebe o caldo.
2. MERGULHO DE LAGOSTO (EUA)
Uma combinação vencedora de lagostins da Louisiana e pimentões verdes: começamos com um refogado de alho e cebola a que acrescentamos as caudas já limpas, antes de terminarmos de cozinhar acrescentamos queijo de pasta mole para tornar tudo mais cremoso.
3. KOPANISTAS (Grécia)
Queijo curto ou médio de consistência macia, aromatizado com pimenta. O sabor azedo e picante também se deve à presença de leite de cabra e ovelha.
4. TANDOORI MASALA (Índia)
A cor fosforescente típica do frango tandoori deve-se justamente a esta mistura de especiarias: pimenta, cominho, gengibre, alho, açafrão, canela e pimenta caiena são as mais importantes. Também excelente em combinação com vegetais, para apaziguar o seu "ígneo" pode combiná-lo com iogurte.
5. GALLEGA OCTOPUS (Espanha)
Nascido como prato nos dias de festa, hoje é servido principalmente como tapa nos aperitivos. Depois de fervido, o polvo é servido aos pedaços sobre rodelas de batata salteada e salpicado com salsa e malagueta.
6. PICO DE GALLO (México)
Se alguém tiver dois jalapeños na despensa, pode tentar fazer este molho mexicano simples. Depois de picados, junte ao tomate, à cebola, um pouco de coentro e ao sumo de lima. E se você pretende fazer um taco para você, o que eu direi para você fazer …
7. SALSICHA PICANTE NEAPOLITANA (Itália)
Não se encontra no talho, mas sim entre as salsichas: salame de grão médio que deve o seu sabor à presença abundante de malagueta e pimenta. Geralmente é encontrado em tamanhos de menos de meio quilo.
8. PIMENTA DE MEXILHÕES (Itália)
São quatro os ingredientes necessários para trazer à mesa um dos pratos mais populares do verão: mexilhões, alho, azeite e um banho, ou melhor, um dilúvio de pimenta-do-reino. A delicadeza do mexilhão é compensada pela intensidade do alho e da pimenta. Cuidado, pode ser viciante.
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