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Vídeo: Rebel Whopper do Burger King: experimente
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 12:43
A partir de segunda-feira, 11 de novembro, em 200 lojas Buger King Italianos está disponível em Rebelde Whopper, uma versão vegetariana do sanduíche carro-chefe do King of Burgers, que venceu o eterno rival McDonald's.
Esta não é uma receita de vegetais de vaga inspiração étnica, nem empada de grão de bico ou croquetes de batata e brócolis: pela primeira vez, uma rede de fast food optou por servir uma opção baseada em carne falsa, um substituto vegetal da carne, tornando esse tipo de produto acessível a uma fatia muito maior do público do que os frequentadores regulares dos supermercados orgânicos.
A produtora escolhida para os 25 países europeus em que o "falso Whopper" pousou (2.500, por enquanto, os restaurantes de fast food envolvidos na operação) é O açougueiro vegetariano, nome oximorônico por trás do qual se esconde o holandês Jaap Korteweg, agora propriedade da Unilever: nove gerações de açougueiros atrás dele e uma experiência ruim e sangrenta com vaca louca e gripe suína que o levou (assim ele declara) a buscar soluções vegetais alternativas para a carne, utilizando a assessoria gastronômica do chef Paulo Bom. Nos Estados Unidos, o projeto foi confiado a Alimentos impossíveis, e o sanduíche foi corretamente chamado de Impossível Whopper, (lá as perseguições do McDonald's dependem de Além da carne).
Longe de mim começar uma reflexão sobre o significado de uma operação desse tipo ou sobre quem é seu alvo, muito menos entender o que torna um vegetariano ou um vegano um ser moralmente inferior quando se busca sensações carnívoras usando substitutos: I estou aqui para provar e dizer como é.
Aparência
Dissemos que o Rebel não é um hambúrguer qualquer, nem um sanduíche feito para a ocasião. Ele é um Whopper, o antepassado dos sanduíches exclusivos para fast food, nascido em 1957, também um precursor do Big Mac (desenvolvido 10 anos depois), um sanduíche de linhagem real, que se manteve na metáfora monárquica de BK.
Visto de fora, o Rebel Wopper é absolutamente indistinguível de sua contraparte à base de carne bovina, não só na aparência: exala um cheiro de grelhado típico do icônico sanduíche, complementado pelo hit acético do ketchup e pelo abundante e espesso conservante pepinos, verdadeira assinatura da receita do Burger King.
Por enquanto, o preço muda, embora muito pouco: € 4,80 para o Rebel Whopper contra € 4,70 para o original. Era de se esperar uma diferença de preço maior.
A degustação
Abro e pego uma amostra isolada do hambúrguer: a cor acinzentada é de um tom diferente e talvez menos convidativo do que o original, mas na presença de marcas de grelha a reação de Mallard faz maravilhas. No nariz, o cheiro da grelha é decididamente impactante, como o de carne assada e gordura queimada. Talvez demais. Mh. Mas não é nada parecido, eles compram hambúrgueres vegetarianos e os tostam na mesma grelha? Ok, então o efeito é melhor, mas o sentido do projeto se torna ainda mais evasivo.
Uma dúvida que tem sido reforçada pelas notícias de hoje: nos Estados Unidos um vegano chegou a denunciar o Burger King, em ação coletiva, porque seu hambúrguer de carne falsa havia sido cozido junto com os de carne verdadeira.
Claro, é preciso dizer que quando se trata de fazer pedidos nas infernais máquinas touch screen, uma das opções para customizar o Rebel é o bacon. “Do seu jeito” diz o slogan histórico da rede e quem somos nós para julgar qualquer pancettariani? Levante a mão, eu sei que você está aí.
Ao saborear o hambúrguer sozinho, a nota aromática extraída da grelha é preponderante, a total falta de sangue e parte "carnuda" é provavelmente perceptível apenas por carnívoros profissionais ou ativistas radicais de churrasco.
No paladar, a consistência é justamente resistente à mordida (dada a quantidade de amidos e aglutinantes dos ingredientes, teria ficado espantado com o contrário) com um curioso sabor a beringela misturada com cogumelo. Nem é preciso dizer que ao morder o Rebel, todos esses detalhes vão para o inferno e a ilusão de comer um Whopper "real" é quase total. Resta saber se este Rebel Whopper conseguirá encontrar um lugar no mundo do fast food, esperando para testar o Beyond Burger assinado “Big M”.
A sorte está lançada: credível como um Whopper falso, não muito credível como um produto vegetal.
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