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Receita de Crème Brulée com iogurte com Baunilha
Receita de Crème Brulée com iogurte com Baunilha

Vídeo: Receita de Crème Brulée com iogurte com Baunilha

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Vídeo: Chantilly de Creme Brulée de Baunilha | Doces Do Ofício 2 com Francisco Moreira 2024, Marcha
Anonim

Cinco ingredientes simples - iogurte grego, baunilha, ovos, mel e açúcar mascavo - compõem o creme de colher que hoje é o protagonista da série “Vale a pena preparar todas as sobremesas”.

Rico, elegante e requintado.

Para a queima, que garante uma superfície fina e estaladiça, está prevista a passagem no forno e a utilização por alguns momentos do maçarico para caramelizar os rebuçados.

O que faz a diferença em relação à receita clássica é o uso do iogurte grego que, por ser muito denso, é o substituto ideal e leve do creme, auxiliado nesse papel por uma pequena quantidade de mel.

Para evitar o risco da sopa, deixe o creme na geladeira por algumas horas antes de caramelizar.

Creme brulée de iogurte grego com baunilha

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Ingredientes:

- 470 gramas de iogurte grego;

- 1 vagem de baunilha;

- 150 gramas de mel;

- 5 gemas;

- 4 colheres de açúcar mascavo para enfeitar.

Preparação:

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1. Ligue o forno e leve a temperatura para 160 graus. Corte a vagem de baunilha no sentido do comprimento, retire as sementes com uma faca e coloque-as no copo da batedeira juntamente com a própria vagem. Adicione o iogurte grego, o mel e depois ligue a batedeira.

2. Em uma tigela, bata as gemas com um batedor de arame por alguns instantes e misture a mistura com o iogurte grego previamente batido.

3. Divida a mistura em 4 formas de cerâmica e arrume-as em uma panela com água até atingir 2/3 da altura das formas.

4. Asse em forno pré-aquecido a 160 ° C por pouco mais de uma hora, certificando-se de que, ao cozer, as natas estejam firmes. Deixe as formas na água até o creme esfriar, depois deixe esfriar completamente na geladeira e deixe o creme descansar por algumas horas.

5. Poucos momentos antes de servir, polvilhe a superfície de cada crème brulée de iogurte com uma colher de açúcar mascavo e caramelize com o ferro especial ou uma tocha. Sirva cedo para que o açúcar caramelizado ainda esteja quente.

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