O pesadelo de comer na estação: que surpresa, Bistrot Milano Centrale
O pesadelo de comer na estação: que surpresa, Bistrot Milano Centrale

Vídeo: O pesadelo de comer na estação: que surpresa, Bistrot Milano Centrale

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Anonim

Nós, filhos de estações de trem fedorentas, amontoados nos trens perpetuamente atrasados, com o fedor embaixo do nariz, o verdadeiro, aquele que você não tira antes de chegar em casa.

Nada nos mimava até agora, nem mesmo as pretensiosas salas de espera da Trenitalia ou do Italo.

Até ontem, para comer algo decente tínhamos que ir para a casa da mamãe, ou por acaso ou por opção chegar a Roma Ostiense e ser acolhida pelos braços calorosos do Eataly.

Se os aeroportos nos deram um passo à frente no tempo, as estações sempre foram locais sombrios, o que nos obrigou a nos refugiarmos em Tucs por € 1,50, agarrados nas máquinas da plataforma, em refeições pré-embaladas e decepcionantes por Vissani. Da Trenitalia, ou nos cremes frios e caros dos menus de Italo.

A partir de hoje me sinto mais sereno por chegar alguns minutos antes da estação central de Milão.

Autogrill, em colaboração com a Universidade de Ciências Gastronômicas de Pollenzo, inaugurou seu bistrô, o Bistrot Milano Centrale, no dia 24 de abril. Onde havia a sala de espera da terceira classe, hoje existe uma "cidade de brinquedo" onde se pode comer ou comprar uma boa refeição para comer a bordo. Autogrill evolui, pronto para jogar Rustichelle e Capri no esquecimento.

Concebido como um mercado de cidade coberto, ao cruzar a soleira não há como escolher entre as diferentes áreas temáticas ou bancas.

Bistrot Central de Milão
Bistrot Central de Milão

A da panificação, com o milagre do preparo de diversos tipos de pães e pizzas sob o olhar dos viajantes, todos preparados no mesmo dia com levedura e farinha da Lombardia.

Sobremesas e excelentes croissants recheados na hora, produzidos de acordo com a receita do chef Luca Montersino e da chef pasteleiro Valentina Meda de "Havia um bolo".

O balcão dedicado a drinks com café, infusões, chás de ervas, chá, carcadè e nada menos que a cuccuma para um café napolitano de antigamente.

E novamente a esquina com frutas e verduras frescas, que desde tempos imemoriais não se viam na estação de Milão com sucos, smoothies, saladas e respeitáveis saladas de frutas.

Menção honrosa à comida de rua, que, por mais que pisque na moda, oferece benefícios inesperados e a oportunidade de entrar no trem com uma sacola de mondeghili, arroz salteado, peixe frito, batata frita e um sorriso de criança.

Enquanto isso, o criador de massas tira ao vivo uma boa massa fresca do dia para comer ou comprar; a gastronomia reina com uma boa seleção de carnes curadas e queijos locais, de presuntos Marco D'Oggiono a queijos Il Boscasso di Ruino e boas mostardas, sanduíches dignos desse nome, sanduíches com pão de milho e salame de ganso, batata panela e bacon, e Ótima carta de vinhos e cervejas, crus e orgânicos ou engarrafados com o onipresente Baladin.

De longe, meus olhos caem no cantinho da "água do prefeito", onde a água potável é fornecida gratuitamente em uma torneira gratuita à disposição de todos.

Se não tem vontade nem tempo, em vez do Fonzies pode comprar vários produtos à venda no mercado, entre outros os produtos da Cascina Santa Marta, Domori, Anfosso.

Tudo em um ambiente confortável pela primeira vez, montado com materiais reciclados e ecologicamente corretos, piso de parquete antigo, decorações originais, bancos abandonados transformados em complementos de decoração, poltronas do início do século XX cobertas por bolsas de juta.

Finalmente, seus olhos se arregalam e eu digo Wi-Fi grátis e (friso) funcionando, estações de iPad disponíveis para todos, telas com horários de trens, tomadas elétricas, livros de referência, guias de comida e vinhos e revistas.

Horário de funcionamento 5h30 - 22h, sonho ou estou acordado?

O Bistrot Milano Centrale dá-me vontade de ir mesmo quando não tenho de sair, as estações são locais cheios de inspiração e de gente. Se pensados desta forma, eles podem talvez se transformar de não lugares em lugares reais, com o tráfego separado da placa de embarque. Bom em Milão, menos bom nas outras estações.

Bistrot Central de Milão
Bistrot Central de Milão

Tentei em vão encontrar um lugar decente em cada uma das estações das principais cidades. Eu não tive sucesso. Em Roma Termini só existe a boulangerie Vyta, em Bolonha nada mais desde que fecharam a tigelleria, em Florença Santa Maria Novella a depressão se misturou com o sabor de Camogli, em Nápoles no máximo uma sfogliatella no bar Cibiamo (à direita da saída principal), mas com 5 minutos e dois passos há o sfogliatelle di Attanasio.

Para todo o resto, são vocês, viajantes de plataforma, que nos salvam com seus relatórios. Dentro das estações ou nas proximidades, onde se poupa do sanduíche temperado ou do Luisona de plantão?

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