Vídeo: A Gruta de Montepulciano - A folia de um provincial milanês de férias
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 12:43
Passei um tempo vagando por aí em busca de sinônimos literários ou criativos para "culinária local requintada", assim, normalizar um pouco essas falas. Então eu desisti. E enquanto estou lá eu bato e retruco no final, me deparo com esse "velho" Dissapost que eu havia perdido. Parafusado. Refazer do início. Se você escorregar para trás de 3 ou 4 carros (fila) para sair de Montepulciano, é provável que o olho direito veja uma placa não muito sexy com as palavras La Grotta. É um pouco assim, de pequeno e médio cabotagem, amarelado e nada atraente. Seria bom em Rimini indicar a Pensão Mariuccia. Mas eles me falaram sobre o restaurante. E eu vou.
Chegamos sob a tempestade e depois de uma pequena avenida ladeada de ciprestes, como a entrada do cemitério. Estacionamento quase cheio, linda igreja iluminada em frente, potente e com um gramado … enfim, um lugar bonito. Descarrego o kastigamatti na porta e já vejo uma sensação de interior rústico-elegante (uff …). O azar desse tipo de lugar é que sempre há um pequeno detalhe que você nunca notaria e que, em vez disso, a configuração de "território refinado" empurra você a notar com aborrecimento. Aqui é realmente uma bagatela, como a porta de vidro que bate a cada abertura. Madonnnnna que chato!
O parceiro da noite é discreto, no sentido de não atrapalhar e não exigir muita atenção, Icario Nobile de 2007. É um tinto, levo pouco.
O auge da criatividade chega à sobremesa, ainda que se expresse mais no sabor e na apresentação com uma estrutura hiperestática do que no nome: terrina de chocolate e sorvete de pistache. Inesperado, chapeau!
A surpresa educada é uma mousse de ervilha bem-vinda, o chicote profundo do território boletus fresco em natural com azeite (personalizado), a clássica tradição da sopa de tomate (esta é uma bela releitura, "em pedaços").
Já a robustez vem da codorna, do mel e da beterraba, de um simpático lombo com legumes e pici com ragu de galinha-d'angola, que também pode traduzir na hora para o alemão (!). E devido a um estômago limitado, tive que pular o pici com ragu de coelho branco e açafrão.
O jantar é agradável, às vezes muito agradável, mas o ambiente atraído pela elegância do fundo rústico não é aquele que estimula muitas sensações '. Eu diria que é "confortável", bom, mas um pouco polido. Perfeito para um estrangeiro que quer saborear a Toscana bem italiana. De fato, na mesa oposta, dois 'mmerigani em evidente estado de decomposição amorosa devoram um bife que mal cabe na mesa.
Foi dito ? “Cozinha local requintada”, que vai custar cerca de 65 euros (ainda pouco, para a folia de um provincial milanês de férias).
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