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Vídeo: Bolo Guinness para São Patrício: todas as sobremesas que valem a pena preparar
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 12:43
Lá festa de São Patrício está sobre nós, seguido por desfiles, fogos de artifício e noites pontuadas por goles de cerveja em intervalos regulares. Cerveja, nem é preciso dizer, irlandesa.
Um ingrediente que não pode ser ignorado na receita de hoje, a antecipação de Todas as sobremesas que valem a pena fazer “, A série que Dissapore reserva para doces todo fim de semana.
Nascido da engenhosidade estrelada de Gary Rhodes, um dos mais conhecidos telechefs britânicos, com o nome de "Bolo de Chocolate Guinness", supera inclusive a versão de Nigella Lawson, cozinheira de TV, deusa dos lares ingleses e ícone curvilíneo por excelência, proposto em um episódio da série Nigella Feasts. Bom sabor, mas menos picante, o glacê tão pecaminoso quanto necessário.
Bolo Guinness
Ingredientes:
Para o bolo:
- 225 g de manteiga
- 1/2 colher de chá de fermento em pó 3 gr.
- 350 gr. de cana-de-açúcar demerara
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio 10 gr.
- 4 ovos batidos 230 gr.
- 100 gr. de cacau amargo
- 100 gr. chocolate amargo em pedaços (opcional)
- 400 ml. de cerveja em temperatura ambiente, como cerveja seca irlandesa
- 225 gr. feito com farinha
Para o glacê
- 125 ml. de creme fresco (usei 250ml)
- 300 gr. de cream cheese
- 150 gr. de açúcar em pó
Preparação:
Deixe a manteiga em temperatura ambiente por meia hora, deve estar macia o suficiente.
Junte o açúcar e comece a mexer com o batedor, até obter um creme branco e espumoso. Adicione os ovos batidos com um garfo e continue batendo as natas.
Peneire a farinha junto com o fermento, o bicarbonato e o cacau, misture os pós para obter uma levedura perfeita.
Combine a mistura de pós com a manteiga batida alternando com a cerveja em temperatura ambiente, até que os ingredientes fiquem prontos. A massa final será bem densa, mas lisa.
Ao saboreá-lo cru você notará uma boa nota achocolatada com um final amargo.
Forre uma forma de mola de 25 cm. com papel manteiga, despeje a massa delicadamente, tentando distribuí-la uniformemente, depois leve ao forno a 180 ° por uma hora e um quarto.
Depois de uma hora, faça uma verificação preventiva com um palito, melhor ter cuidado.
Retire o bolo de ébano do forno e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
Agora prepare a capa. Misture o cream cheese com o açúcar de confeiteiro. À parte, bata as natas e junte à mistura de baixo para cima, para não murchar.
Coloquei uma camada grossa na superfície do bolo, a ideia é imitar a espuma em cima de uma caneca de cerveja.
Corte uma fatia, abra a janela e coloque-a no parapeito da janela. Dizem que funciona melhor com duendes do que com leite.
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