Vídeo: Guia Michelin de Xangai: duas estrelas para a costela chinesa de Da Vittorio em Brusaporto
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 12:43
Duas estrelas Michelin atribuído à sala de Xangai costela de De Vittorio em Brusaporto, na edição de 2021 do guia vermelho dedicado à cidade chinesa.
O restaurante da família Cerea é um dos oito restaurantes duas estrelas premiados no Grand Hyatt em Xangai durante a apresentação da nova edição do guia. Um reconhecimento que eleva para sete o número de macarons ganhos pela empresa chefiada pelo Cereas, com três estrelas históricas no restaurante da província de Bérgamo e duas estrelas Michelin conquistadas este ano no restaurante dentro do hotel Carlton em St. Moriz, Suíça.
O chef executivo do restaurante de Xangai é o toscano Stefano Bacchelli, enquanto na sala de jantar está Enrico Guarnieri, de Bérgamo, de trinta anos, que está na China após sua experiência no restaurante três estrelas em Brusaporto, onde em 2018 ele foi premiado como o melhor restaurante emergente. Setenta elementos integram a brigada do restaurante Da Vittorio de Xangai, que reabriu em meados de março após o período de encerramento por bloqueio que na China já havia começado no final de janeiro.
O restaurante Shanghai recebeu sua primeira estrela Michelin no ano passado, obtida apenas três meses após a inauguração. Passado apenas um ano, a duplicação: um resultado realmente importante que os chefs Chicco e Bobo Cerea acolheram com grande entusiasmo, num ano extraordinariamente difícil para a restauração mundial.
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